今年月饼比去年平均提价一成多

　   晨报讯再过不到一个月，中秋月圆夜，月饼已经堂而皇之地登入各大超市、糕饼店，慢慢开始了由“配角”到“主角”的历程。记者了解到，受到成本提高的影响，今年月饼比去年又要有10%-15%的提价。不过对于“成本增长”这样的“万金油”涨价理由，很多市民却不认可。

　　记者昨日在南京各大超市、甜品店看到，很多地方都专门开辟了月饼柜台，不论是100g的散装月饼，还是甜品店的礼盒装月饼，基本价格都比去年涨了1成左右，高的涨幅在20%附近。包括克莉丝汀、冠生园、小苏州等相关负责人均表示，今年小幅提价，涨得少的在5%，一般涨幅在10%-15%之间。

　　拿克莉丝汀一款礼盒举例，现在最低的礼盒包装月饼在108元附近，最高端月饼拎包礼盒售价在688元，但是这个价格包括了饼干、咖啡、果冻、其他甜品和4块月饼。这个价格比去年涨了1成左右，而超市的月饼礼盒大多售价在百元附近，一般不超过200元。

　　至于提价理由，几家大型糕点店的相关负责人均表示，因为成本大幅上扬，平均涨幅达到3成。此外，除了直接的原料成本，人工成本涨幅也不小。

　　南京冠生园相关负责人也表示，人工成本的确一年之内上调得非常多，“过去很多人都不用缴社保，现在企业光每个月缴纳社保就要500多元一个人，我们有时候开价1800元都招不到人”。这些食品企业都表示，但是尽管如此，企业却没有直接将零售价上调到3成，而是仅仅提高了10%左右。

　　虽然厂家“成本提高”的“万金油”涨价理由的确看似有根据，但是依然引起不少市民的质疑。不少人认为月饼本身就是用面粉、馅料制作，仅仅几块月饼就可以卖到近百元的价格，尤其是酒店一盒动辄200元附近，其原料占比非常少。

　　一位业内人士透露，一盒月饼如果卖100元，其中间商的毛利、运输、给员工的提成等占到了一半，出厂价最多只有50元左右，但是就是这50元，生产商肯定也是赚钱的。

　　业内人士还曝出，月饼高价的一个重要原因是部分商家为了扩大销量，开出了高额提成，“以个别酒店一盒198元的价格举例，给员工的报价是98元或者108元，超过了就是销售员的提成，即便销售员给你打了折扣，还是有空间”，而这部分成本最终也会转嫁到购买者头上。但是自产自销的连锁甜品店，通常销售员的提成很少。一位销售员透露，自己必须在整个店的销量达到规定的指标，才可能拿到3%左右的提成。

　　作者：杨静