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23日至昨（27）日，由市食品安全委员会组织，市卫生局、卫生执法监督支队、工商局、畜牧局、质量技术监督局等多部门参与的四个督查小组，分别对我市七县两区开展了为期5天的地沟油专项整治和餐厨废弃物管理督查。
督查工作采取听汇报、看资料、看现场的方式，重点查看小餐饮店、学校食堂、食用油加工企业、废弃油脂加工单位。主要是废弃油脂加工点数量的摸底，废弃油脂的来源及加工后的去处，餐饮业废弃油脂及潲水处理管理工作；对食品流通及餐饮业采购食用油脂等批量食品、重点食品索票索证情况进行检查；督查了解潲水养猪户的数量及是否将废弃油脂加工返回餐桌。
通过督查发现，各县市区均能按照省、市有关文件开展地沟油专项整治，大多数餐饮业采购批量食品尤其是食用油能够做到索票索证，餐饮业所产生的废弃油脂及潲水主要用于养猪户养猪，多数签订了书面或口头协议，少数还出具了基层组织的证明；各油脂加工企业能够做到来清去明。废弃油脂加工企业（单位）主要将加工的油脂销往四川金德意饲料油脂有限公司、四川省广汉勇力油脂有限公司，并建立了台账。目前全市共有地沟油加工店等废弃油脂加单位20余家，用废弃油养猪的 300余户，餐饮单位建有隔油分离池 8 家，未发现违法使用地沟油的现象。
在督查中同时发现，有些比较隐蔽的小加工点管理存在难度，火锅店存在使用回收油的嫌疑，有的餐饮业废弃物处理不当造成对环境的污染。（赵顺川 任明勇 摄影报道）