食品安全背后的商业伦理考问

    只需一滴，清水就能变高汤，这就是一种名为“一滴香”的食品添加剂，但长期食用将危害人体健康。记者调查发现，目前国内的餐饮企业，“一滴香”及类似的香精和粉末使用相当频繁，明知有害，不少企业却还将其作为“独家秘笈”。（《新闻晚报》8月27日）

　　食品安全已经成为困扰国民生活的一大难题。虽然国家质检总局食品生产监管司公布的2009年我国食品食物质量平均合格率达98%，但中国连锁经营协会公布的2009超市食品安全调查报告却显示，中国消费者对于食品安全的满意度只有60分，为3年来最低。

　　一提到食品安全问题，大家就不由自主地谈法律漏洞，说违法成本太低，谴责执法监管不严等问题。这确实是问题所在，但法律和制度都是属于“补丁”的性质，事后救济的作用很大，但前置预防的效果却不理想。面对食品安全问题，我们要问，究竟这些商家是为了生存，迫不得已添加这些有毒物质，还是仅仅为了赚更多的钱？也许这是一个双向的恶性循环，开始的时候是为了赚更多的钱，但当大家都这么做之后，就变成了迫不得已。如何避免这种恶性循环？仅靠事后的法律救济和监管，显然不能治本。其实，有一个重要的东西，可以治本的东西，往往被我们忽视了，那就是商业伦理。

　　在市场经济条件下，商业伦理是商业与社会关系的基础，在一定程度上是社会伦理的灵魂和核心。市场经济是法治经济，更是道德经济，发达的市场经济必须有先进的商业伦理为之做支撑。只有这样，市场经济才会有序、有活力，才会低成本、才会安全，才会有真正的和谐社会。

　　我们国家是一个缺少商业伦理传统的国家，古代长期“重农抑商”，近代又长期处于被压迫被剥削的半殖民地半封建社会，解放后我们又经历了三十年的计划经济时代。一提到商业或商人，首先蹦出来的词语就是“无商不奸”、“无商不恶”、“商场如战场”，就是和短斤少两、以次充好、假冒伪劣、霸王条款、吃回扣、骗等联系在一起的。再看我们的家庭教育，商业伦理是完全缺失的，学校教育中，商业伦理几乎也是一个空白。即使是MBA、EMBA等专业的商业教育中，强调的最多的就是战略、经营、管理，商业伦理道德课也是缺席的，或者仅仅是象征性的，没有得到应有的重视。

　　2008年由美国次贷危机引发的全球金融危机爆发之后，哈佛大学的研究就认为，原因除了华尔街受到的利益驱动、监管缺失之外，商学院也难辞其咎。其中最重要的原因，就是美国顶尖商学院都注重为华尔街培养所谓的“年轻且精明”的投行人才，“结果是那些涉世不深、又急于快速致富的人将世界推入深渊”。

　　因此，要从根本上解决食品安全的问题，扭转社会“一切向钱看”的心态，就必须正视我国商业伦理的严重问题。实际上，加强商业伦理建设，也是我国公民道德建设和社会主义核心价值观教育的应有之义，更是构建社会主义和谐社会的着手点和突破口。