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现在越来越多的消费者把鲜榨汁作为就餐或者解暑的首选，主要是觉得它是用新鲜水果榨取的，不含添加剂和防腐剂。但如果您知道，有些鲜榨汁居然是用烂水果加上自来水以及各种添加剂勾兑的，不知道您是否还会选择。本报记者在对多家路边饮料吧和餐厅的暗访中，就看到了这样的情景。
调查 三分之二杯是自来水
“看着每天卖出的鲜榨汁都是用烂水果、自来水以及各种添加剂制成的，我实在不忍心继续干下去了。”日前，在金街附近一家“饮料吧”打工的热心市民李先生，向“小崔在现场工作室”讲述了自己的遭遇。
来到这家“饮料吧”询问得知，包括西瓜汁、芒果汁、苹果汁在内的多种鲜榨汁，售价都是每杯8元钱。在向服务员分别点下了西瓜、菠萝和苹果三种鲜榨汁后，记者向专门制作鲜榨汁的窗口靠近。记者看到，一名40多岁的妇女先用杯子接了三杯自来水，到杯子三分之二的位置。接下来，这名妇女取出两个苹果，其中一个已出现了腐烂。妇女用刀子麻利地将腐烂处削掉，将剩余部分扔进了榨汁机。榨汁机的轰鸣声刚停止，妇女就将小勺伸进了一个没有标识的铁桶内，取了一些粉末倒进杯子。随后，妇女将榨汁机内不多的液体倒进杯子。最后，她又舀了两勺类似果冻的东西倒进杯子，搅拌几下后才将“苹果汁”端了出来。
揭秘 加入多种添加剂
“现在的鲜榨汁中除了都会加水外，还会加入各种添加剂。有些东西里面到底是什么，我们都不清楚。”曾经在本市多家餐厅干过冷荤厨师的徐先生，讲出了其中的许多奥秘。
从鲜榨汁名称表面来看，杯子中就应该是用水果榨出的原汁。但想榨出一杯原汁也需要不少原料。以西瓜汁为例，一杯的售价在8到10元左右。想要榨出一杯原汁至少需要4斤左右的原料。在夏季西瓜最低时每斤只要5毛钱左右。那么，榨出一杯原汁只需要2元钱左右。而在冬季，仅原料就至少需要12元以上，商家又怎么会做这种赔本买卖？所以说，现在的鲜榨汁几乎都在里面加水。而像木瓜、芒果等水果，本身所含的水分就不多，就更需要加大量的水了。条件好的，还能加点纯净水，否则就是自来水了。
为了保证口味，就必须要在里面添加其它东西，有些干脆就在里面加一种名为“水果伴侣”的添加剂。像一袋橙味水果伴侣的售价只有15元，但至少可以勾兑出至少六七十杯榨汁。更有甚者，还会干脆加入香精、色素和防腐剂等。为了让口感相似，这些鲜榨汁中还要加入类似果冻一样的果肉纤维和水果一起粉碎。至于水果纤维中到底是什么，他也说不清。
卫生部门鲜榨汁中细菌易超标
“很多人都觉得鲜榨汁一定会更安全，但以往其他省市卫生部门检查的结果却是：细菌严重超标。”卫生监督执法人员介绍说。此前，其他省市卫生部门对现场榨取的水果汁进行检查发现，包括大肠杆菌、霉菌及细菌总数等都严重超标。而造成污染的原因就在于榨汁机。操作人员往往只是对榨汁机进行简单冲刷，甚至根本不冲洗就进行另一种水果汁的榨取。这样，就很容易造成细菌超标。他们在对本市一些街边的“饮料吧”和中低档餐厅的冷荤房的调查中发现，其设置的榨汁机通常都只有一台。在销售旺季，操作人员根本不对榨汁机采取任何消毒措施。
而造成细菌超标的另一个原因就是水果变质。但由于这样的水果榨汁后很难被消费者发现，所以还会继续使用。此外，一些商家将自来水加入其中，是造成细菌超标的另一原因。
