健康：吃哪些菜的时候最应该放醋(2)

　　紫红色的蔬菜 　

　　在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜
肴富含花青素，而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。