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记者在走访菜农、农贸市场、批发市场等整个流通环节了解到，蔬菜从田间到餐桌，菜农赚得最少，而且处于定价的弱势地位，而二道贩子和零售商获利是最大的。
一棵芹菜，从种在田里到端上市民餐桌，需要走多少路？菜价又是如何层层加码的？近日，国际金融报记者在走访菜农、农贸市场、批发市场时了解到，蔬菜从田间到餐桌，要经历多个中间环节，为了保证自己的利润，涨价就成了必然。
菜农：成本上涨不赚钱
9月7日上午，在上海浦东新区周浦镇，记者遇见了在田里干活的菜农孙师傅，孙师傅说：“现在种菜成本涨了很多，用有机肥、低残留农药，每亩要多花250多元成本。”拿芹菜来说，以往只卖0．15元一斤，因为每斤芹菜成本只要5分左右。但现在，他以每斤0．2元—0．3元的价格卖出。
收菜商：一车菜仅赚上百元
记者在周浦镇一家蔬菜农贸市场，遇到了收菜商高先生，他的一车芹菜是从山东蔬菜种植基地以0．3元／斤的价格收购来的。“运输费、油费、过路费、装车费都要自己出，成本不低，一车菜只能赚上百来元。”他说。“收购价低了菜农不干，卖价高了没人要。”高先生表示，拿芹菜来说，他一般以0．4元—0．6元／斤的价格卖给一级批发市场。
批发商：本大、利小
上海江桥蔬菜批发市场是上海一家一级批发市场。批发商赵女士告诉记者，搞蔬菜批发的成本大，除去运费，自己挣得也不多，只不过肯定不会赔钱。记者了解到，拿芹菜来说，一级批发市场一般以0．7元—0．8元／斤的价格卖给二级批发市场。
二道贩子：价格猛涨一倍
所谓二级市场，也就是我们常说的二道贩子。在上海浦东金桥一家二级批发市场，刘师傅当二道贩子已有十多年。记者看到，刘师傅卖给菜贩的芹菜在1．5元—2元／斤。
摊贩：加价1元保证收益
在上海浦东博兴路上的正育菜场，一位摊主说，除了菜价本身上涨之外，他们卖菜的成本也越来越高。他粗略算下来，现在一个月要比前几年多花近1000元，这些绝大部分都要分摊到菜价里，以一个月卖1万斤菜来算，每斤菜就要多卖0．5元。
与此同时，迪亚天天博兴路店的工作人员告诉记者，超市卖菜不赚钱，基本保本。上述经营者告诉记者，对于芹菜，现在以2．5元—3元／斤的价格卖给市民。
算账：到底谁赚最多
记者发现，在蔬菜的产销链条中，菜农的出手价仅为零售价的10％，其毛利润不超过0．1元／斤，收菜商与一级批发商一样，毛利润都在0．2元－0．3元／斤左右。利润线在二道贩子那里突然上升，毛利润达到0．8元／斤。而零售商才是获利最大的流通环节，毛利润基本保持在1元／斤。
整个流通环节，菜农赚得最少，而且处于定价的弱势地位。如果蔬菜一旦出现供过于求，批发、零售可以通过调整价格来维持自身利润，但农民的种植成本相对固定。