人生分水岭如何吃才健康？(6)

　　六、多喝牛奶可防止骨质流失。中年人的保健饮食中，应包含大量钙质食物，尤其是低脂肪的奶制品，因为丰富的钙质，是预防骨质疏松的良方。

　　近代医学中，已发现钙质对中年妇女尤为重要。美国麻省大学医学院的丹尼尔·巴兰教授，对37位30岁—40岁的更年期前的妇女进行了试验观察，为其中20位安排低脂高钙食物，每日摄取1500毫克的钙。另外17位则仅用普通饮食，含钙量为800毫克。经3年后，采取高钙食物的一组妇女中，有的已经超过40岁，仍毫无骨质流失的现象，而吃低钙饮食的一组妇女，骨质的流失率达3%，这种差异的表现，巴兰教授相信，等到摄取高钙的妇女到了更年期，差别会更明显。所以对30—40岁以上的妇女，每天摄取的钙质，要1000毫克以上才够。

　　脱脂奶是钙质的最佳来源，1杯脱脂奶含300毫克的钙质，而只有86卡热量，除此之外，脱脂奶都有添加维生素D，更可促进钙质的吸收。因此，牛奶是一种很好的饮料。

　　钙质的其他来源还有：低脂发酵乳、罐头沙丁鱼、带骨鲑鱼、花椰菜和低脂干酪等。