杭州江干区开展餐饮调味品检查工作

    近期，有媒体曝光，个别餐饮店使用“一滴香”作为调味品，制作米线、火锅、麻辣烫等食品，其标榜的“鸡汤”、“大骨汤”实际都是用这种食品添加剂调制而成的。为更好掌握辖区“高汤”的制作方法，严厉查处违规使用“一滴香”的经营行为，最大程度确保消费者身体健康，江干区卫生监督所第一分所集中力量，对餐饮店进行了突击检查。

    张生记饭店、杭州川味观企业管理有限公司、苏州市川福餐饮有限公司杭州分公司庆春路店、浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司凯旋路分公司、金穗子砂锅双菱路店等5家“高汤”使用量较大的餐饮服务单位。

    检查结果，现场暂时未发现“一滴香”等类似物质，“高汤”熬制普遍使用新鲜猪骨头、鸡骨头、牛骨头等，整体来说，辖区大中型餐饮单位的“高汤”还是令人放心的。但是检查中仍旧发现部分餐饮单位使用的食品添加剂，未到辖区卫生监督所备案，使用食品添加剂过程中，缺少必要的称量工具，监督员现场开出监督意见书，责令限期整改。

    下一步，第一分所在日常检查中，结合“2010打非计划”，加强对餐饮单位添加剂使用情况进行监管，同时加强“食品添加剂”相关知识的培训，让经营者走出“谈添加剂色变“的误区。