山东省专家育出紫色小麦 矿元素丰富可食用

    由著名小麦育种专家、山东农业大学孙兰珍教授选育的紫色小麦品种山农紫麦1号，9月21日通过山东省农作物品种审定委员会审定，这是我省第一个正式审定的紫小麦品种。

　　与普通小麦相比，紫色小麦皮中含有大量天然色素，且以花青素为主。花青素具有抗氧化、保护血管、抗坏血酸，预防癌症等功能，可直接用于食品、医药、美容等行业。

　　紫小麦最大的优势，是矿质营养元素含量丰富。据农业部谷物及制品质量监督检验测试中心检测，山农紫麦1号含有对人体有益的硒、钙、锌、铜、磷、铁、镁等多种矿质元素，含量均不同程度地高于普通白粒小麦。