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在所有蔬菜中，对气温最敏感的要数菇类了。近几日连续降温，茶树菇的零售价从降温前的6元/斤涨到了现在的10元/斤，涨幅高达66%，也是菇类中涨幅最大的一种。菇类价格大致会如何波动，在天涯石菜市场卖菇的易小刚，仅凭气温就能判断出来，“降温的第二天，价格会出现波动，恒温时价格波动不大。”
持续降温 茶树菇涨幅达66%
从23日起至昨日，受北方冷空气影响，成都气温持续下降，昨日最低下降至9℃。受这一轮降温影响，成都菜市场蔬菜价格也有波动。
昨日，记者走访天涯石菜市场等发现，所有蔬菜中菇类价格受影响最大。
摊主易小刚介绍，菇类中涨幅最大的是茶树菇，降温前批发价是5元/斤，零售价为6元/斤—7元/斤。从降温的第二天，也就是24日起，茶树菇一天一个价，“昨天的批发价比前天就贵了整整1元钱，从6元/斤涨到了7元/斤，好点的卖到了8元/斤。”零售价也相应上涨，质量最好的茶树菇卖到了10元/斤，涨幅高达66%。
平菇的零售价从降温前的3.5元/斤涨到了4.5元/斤，鸡腿菇从7元/斤涨到了8元/斤。香菇涨幅相对较小，从4元/斤涨到了4.5元/斤。所有菇类中，只有金针菇价格没什么变化。
摸清价格走向 商家先判断天气
易小刚说，菇类价格是所有蔬菜中波动频率最大的。成都市场上的菇，大都是来自崇州等地，属于自产自销，影响价格的不是运费而是天气，“降温就要涨价，恒温时价格波动不大。”一般来说，天气出现大波动的第二天，菇类价格会明显变化。
易小刚解释说，天气突然变冷，菇类无法适应气温突变，生长会受到影响，产量不高价格就上涨。但一旦这样的天气持续，菇类适应后就会加快生长速度，价格会相应回落。“总的来说，降温会影响菇类的生长。”对于专卖菇类的摊主来说，正确判断天气尤为重要，他们基本上都手机定制了天气预报。
易小刚举例，金针菇现在卖8元/斤，等天气逐渐转冷后，价格就会下降。这是因为，金针菇适宜在寒冷环境中生长，现在市场上的金针菇基本来自阿坝州等地，如果成都冷起来了，市场上就会出现成都产的金针菇，“产量上升后价格自然就降了。”
