食品科技网-资讯内容
对于媒体报道中称“血液中的铁含量越高，人患癌症的可能性就越高”，疾控中心食物强化办公室称，卫生部门有充分的科学证据证明在酱油中添加的少量（175-210毫克/100毫升）NaFeEDTA不会降低人体内其他微量元素的吸收。据称目前全国有6000多万人长期食用铁强化酱油。（京华时报2010-10-27）
我国于1999年批准NaFeEDTA作为营养强化剂使用。上周，铁强化酱油项目二期项目在京启动，食物强化办公室表示，将继续扩大铁强化酱油应用的覆盖面。
一个旨在改善我国居民缺铁性贫血状况的项目，在实行十多年后突然遭到质疑，并且称其可以干扰其他微量元素吸收利用，同时造成儿童低身高，甚至导致癌症。
目前，包括北美、南美、澳洲在内的全球大部分地区均允许NaFeEDTA作为营养强化剂使用。至今为止全球范围内还没有出现NaFeEDTA的任何不良反应报告。
这样的结果应该是有相当权威性的，可是这种致癌说法究竟是如何出笼的？究竟是一双什么手在背后操纵？
致癌，在十分揪心食品安全和生命健康的今天，经历了“三聚氰胺”、“性早熟”、“南京小龙虾”等食品安全门的炒作之后，这同样给人一种脆弱而恐慌的感觉。
最近一段时间以来，关于食品方面的负面信息是越来越多，铺天盖地给人一种“吃不安全”的感觉，这究竟是为什么呢？有四点值得我们思考：一是政府的食品安全管理公信问题。食品安全的预防和监管机制如何发挥强有力的作用，包括信息的透明度方面，真正让人吃得放心。二是媒体责任如何落实？最重要的是不要被某些势力和某些人所利用，比如“奶粉的性早熟”事件，就是一个惨痛的例子。三是企业的道德与良心，一方面自己不要生产不放心食品，另一方面不要采取恶性竞争，去恶意诋毁竞争对手。四是法律力度问题。关于食品安全违法犯罪的惩处力度，要实行零容忍，要实行从重处罚。
奶粉走了，小龙虾也走了，而酱油又来了，这一回将会怎样，希望我们的有关部门能够积极作为，以开放、科学的态度对待这一事件，迅速让百姓放心。
