柑橘加工突破关键瓶颈

    年产1.5万吨的柑橘酶法脱囊衣生产线，今天在湖南熙可食品有限公司与传统工艺开始了同台竞技，这标志着世界首条柑橘酶法脱囊衣生产线正式投产。据悉，这条生产线运行1年可减少约60万吨酸碱废水排放。

    柑橘是世界第一大水果。柑橘罐头是我国的传统优势产品，出口额占柑橘国际贸易额的七成以上，其中湖南是龙头省份，年产量达30万吨左右。我国柑橘罐头加工普遍采用传统的酸碱脱囊衣工艺，排放的大量酸碱废水污染环境，而且重金属残留影响了产品的安全性。2006年，省科技厅将此关键瓶颈问题列入了科技重大专项组织攻关。在项目首席专家、省农科院副院长单杨博士的带领下，团队研创了“酶法脱囊衣”技术，使得每吨产品可减少酸碱废水排放约40吨，若推广到全国，可减少3600万吨酸碱废水的排放，相当于900万人口城市1年的污水排放量。中国工程院方智远院士等鉴定认为总体技术达到国际先进水平，建议加快成果转化和产业化开发。

    为此，省科技厅将此成果推荐为国家农业科技成果转化资金重点项目，在湖南熙可公司进行先期转化，给予重点支持。据单杨博士介绍，通过该生产线的示范作用，预计3至5年后我国柑橘罐头加工行业将有6成用上这种新工艺。