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今年下半年以来，国内居民消费价格指数（CPI）连续走高，中国开始进入一个缓慢上行的通货膨胀时代。11月初，多位经济学家预测10月份CPI将会继续走高，甚至有可能突破4.0%。而每年的10月到12月，秋季南、北方稻谷大量上市，传统的季节性供应压力开始增大。2010年中国南北稻米市场在国际粮价不断上涨，国内稻米产量局部预计下滑、宏观经济形势复杂的背景下将何去何从？国内稻米加工企业在面临粮源紧张、抢购激烈、稻强米弱的形势下又该怎样决策，以度难关？本网记者带着这些疑问，参加了11月5日在湖北武汉举行的“2010年中国稻米产业发展研讨会”。
本次会议由中国粮食行业协会大米分会、湖北省粮食局、湖北省粮食行业协会主办，中储粮（三河）米业、东方集团粮油有限公司、漳州市佳龙电子有限公司、中米科技集团有限公司协办，以“品种、品质、品牌、市场”为主题，并邀请中国粮食行业协会会长白美清、中国粮食行业协会大米分会理事长刘与忠、中粮大米部总经理杨红、国家粮食储备局武汉科学研究设计院高工谢健、吉林省粮食经济学会秘书长刘笑然等对我国当前稻米市场的形势、特点及发展方向作了相关的主题报告。
白美清在会上指出，中国现在已经进入了粮食供应偏紧的阶段。虽然据国家统计局数据显示，中国已经连续六年取得丰收，但粮食总供给量增速缓慢，一直在5亿吨左右徘徊，而国民需求则呈刚性增长趋势。据统计，进入十二五时期，我国总人口将达到14个亿，其中城市人口将占50%，相当于整个欧洲的人口总数。由于城市人口是粮食供应的重点，其重要性、艰巨性、复杂性都超过了以往任何时期。
白美清表示，在当前的粮食市场形势特点中，有三个方面值得关注：首先，未来十年，中国粮食市场将面临新的粮食生产周期的到来。根据过去六十年粮食行业的规律，粮食产量的最高年往往就意味着粮食产量下降的开始年。根据历史推算，粮食产量减幅可能在500亿到700亿斤之间。其次，进入2010年下半年，通货膨胀预期不断加剧，加之供需的基本因素，很可能共同带动粮价上涨。另外，随着国际粮价和原料价格攀升，国际通货膨胀很有可能转变为输入型通货膨胀，从而影响我国粮价。上述三个方面的因素为粮价异动之源，共同作用将会造成我国粮价的剧烈波动。
针对当前我国稻米加工企业中呈现出的问题和新特点，白美清在报告中还对中国稻米加工业提出向绿色生态稻米方向、全过程的产业链方向、资源整合方向、创新驱动方向、深化改革和管理制度方向及走出去、本土化方向转变。他还提醒稻米加工企业要时刻注意国家的调控方向，不要逆势操作。
中国粮食行业协会大米分会理事长刘与忠在《略论稻米品种、品质、品牌与市场》的报告中指出，近年来，大米市场基本上是稳定的，且有导向稻米产业发展的良好趋势，但也出现了新的变化，即在大米市场紧缺局面缓解之后，选购优质大米成为时尚，随之稻米品种、品质、品牌差价逐渐扩大。为满足人民对大米的营养健康需求，促进稻米市场健康有序发展，一是要在促进稻米生产发展的基础上，优化品种结构；二是要在加工、经营放心大米的前提下，推进大米品牌建设；三是要在正确引导、强化调控的同时，实行有效的市场监管。
近年来，受国际和国内两个市场的影响，我国大米出口数量逐年减少，目前稳定在50万吨左右。中粮大米部总经理杨红在报告中介绍了国际大米市场的基本情况，并通过对日本、港澳和澳大利亚大米市场特点的分析指出，一个成熟的大米市场往往具有高度重视大米品质、消费需求层次提升、大米品牌化程度高的共性。这些对国内大米行业都能产生积极的借鉴意义。
吉林省粮食经济协会秘书长刘笑然对东北稻米市场进行了深度剖析，并对大米品种、品质和品牌的需求做了相关的介绍。刘笑然在报告中谈到，2010/2011年度，东北稻米市场呈现出的特点包括：播种面积和产量增加，优质品种比例提高；大米消费略有增加，粳米消费继续增长；供求平衡有余，粳稻供给紧张略缓；稻谷进出口仍将保持低位，对国内影响很小；价格仍然高位运行，但上涨空间有限。
刘笑然表示，关于未来东北大米市场的发展趋势，从生产看，东北稻谷播种面积和产量还有进一步增长的趋势。预计到2015年，我国稻谷面积将恢复到3000万公顷以上，稻谷产量将达到2.05亿吨以上，优质稻面积发展到2500万公顷占全国水稻面积的83%；粳稻面积达到967万公顷占全国水稻面积的32%；粳稻产量将达到6600万吨以上。从消费看，今后5年，我国稻谷消费总量仍将增至1.95亿吨，但粳稻消费比例有所上升，籼稻消费比例有所下降。从供求平衡看，今后5年，我国稻谷总量仍然有余，有少量的净出口；随着粳稻产量增加，籼稻品质提高，粳籼稻米价差趋于合理，目前我国稻谷品种供求不平衡的矛盾将得到有效缓解。