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添加剂里的现代生活充满焦虑。因应民意诉求，昨日，卫生部官方网站发布了食品安全国家标准管理办法，迅即被网站推到显著位置。但从反馈看，除了相关从业者和媒体，很少有人点开全文——虽然并不长。
我想一方面是因公文行文，确实枯燥，和140字微博里的市井民生相比，缺乏感染力和阅读快感。另一方面，或许也是因为久经各种化学激素、食品添加剂考验的民众，对其执行力产生了怀疑。
难道此前法律法规里就没有对“奶粉里‘投毒’、大米抛光、地沟捞油”的惩处条款吗？非也。何况，这些不需法律规定，仅依据生活常识、职业良心和伦理道德，商家也不该干这缺德事儿。可现实却是晦暗艰涩不忍直视的。这时，这个食品安全国标在现实执行中如何保证不走样不缩水，考验着执法决心和智慧。
当天还有一条新闻，很讽刺地对比出现：近日央视报道了植物奶油存在健康隐患的消息后，引起社会热议。植物奶油产生的反式脂肪酸一时成众矢之的。卫生部官员忙跳出来声明，正在开展反式脂肪酸的风险监测评估工作，并将在此基础上进行标准制修订，婴幼儿食品将禁用添加。
可见，在这“后工业化”时代，被各种“食化产品”（食品中的化学激素、添加剂的简称）裹挟，已成常态。而囿于专业知识，普通媒体和民众对氢化油、反式脂肪酸等很难有一个科学的认知。倒是在苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺、地沟油轮番轰炸下，容易产生一种非理性惶恐情绪。这时，稍有风吹草动，就会草木皆兵，出于惯性地将风险无限扩大。把反式脂肪酸比喻成杀虫剂，进而认为“奶油食品都不能吃”，就是这种下意识恐慌的表现。而根据常理推断，入口之物，断不至此。或只是一种出于未知的恐惧罢了。
开展针对性的风险评估，并据此进行标准制修订。若查实风险，修订检测标准，则也算是制度性救赎。只是，在此之前，民众还是要陷入一种暂时的信无可信的尴尬，一如“三鹿时期”超市里年轻妈妈们面对货架上奶粉的那份纠结与迷茫。出了问题，临时检测可以起到事后灭火之效，但不能成为监管常态。假如监测空白区太广，食品卫生安全领域就会很多暗礁潜藏，公众健康权就成了试航的探险船，吉凶未卜福祸难料，这显然是难以承受之重。何况，有些地方还闹出过以“个人申请”不合规范，“激素检测”不在指标之列的闹剧。指标滞后、设备老化等非但不应作为堂皇的借口，反而应该被引以为咎。这也侧面表明，还有不少“检测空白”等着公众用身体和健康来充当试验“小白鼠”。
倒是在这一点上，翻阅上述国标管理办法，找到了这么一条规定：“任何公民、法人和其他组织都可提出食品安全国家标准立项建议”。窃以为这条规定很有针对性，假如能落实，当可部分缓解当下郁结的食品安全焦虑。而要想让食品安全国标不沦为此前被诟病的“馒头国标”之类的笑柄，真正驱散潜伏的各类凶险的“食化产品”阴霾，好像除了严格践行，认真落实包括国标在内的现行一切法律法规外，别无它途。 华西都市报 李晓亮
