高档石斑鱼有望“游”上市民餐桌

　　昨天，记者从象山县科技局获悉，象山海湾苗种厂在科技、渔业技术等部门的支持下，率先开展点带石斑鱼人工育苗。经过近半年的精心培育，克服了一系列技术难题，共培育出鱼苗6．2万尾。参加现场验收的专家认为，点带石斑鱼人工育苗的成功，为我市石斑鱼养殖提供了苗种保障，也为高档石斑鱼进入甬城寻常百姓家奠定了基础。

　　石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。“石斑鱼烧芋艿”原本是嵊泗渔区一道家常菜，如今成为享誉海内外的珍贵菜。

　　宁波人对石斑鱼也青睐有加，一年消费十几万条。点带石斑鱼品种较多，目前宁波市场上最受欢迎的当属东星斑，每公斤售价超过200元，最贵时每公斤达到400元。

　　石斑鱼价格为什么这么贵？原因是石斑鱼大都分布在礁岩缝隙间，加上不结成大群，海域捕捞产量有限，致使其市场价格较高。“如果能发展人工养殖，那么养殖石斑鱼将会是一项大有可为的产业。”从事水产养殖的丁海焕说。

　　水产养殖的第一步，就是要实现人工育苗。可是长期以来，我国石斑鱼养殖种苗主要靠天然捕捞，人工育苗是一大难题。原因是石斑鱼为雄雌同体，具有性转换特征，首次性成熟时全系雌性，次年再转换成雄性。因此，雄性明显少于雌性。

　　今年上半年，象山海湾苗种厂从福建购入一批石斑鱼受精卵，率先开展点带石斑鱼人工育苗。经过近半年的精心培育，成功解决了仔鱼培育过程中的技术难关，共培育出平均体长7．8厘米、平均体重9．5克的鱼苗6．2万尾。

　　根据测算，如果苗种有了保障，我市石斑鱼可实现规模化养殖的话，石斑鱼有望“游”上普通市民餐桌，价格有望降到每公斤几十元。