陕西研制成功水果加工榨前分离设备

    日前，一种具有创新意义的果品榨前分离设备在阎良一次性试车成功，标志着我国果品加工设备向着国际先进水平迈出了一大步。

    该设备由国家农业部现代苹果产业技术体系采后处理加工研究室与西安鼎合机械制造公司共同研制。我国著名果汁加工技术专家仇农学教授介绍：传统的水果加工是先破碎后榨汁，果皮、果柄、果籽中的果胶、农残、多酚氧化酶等成分大量进入果汁，增加了果汁后续分离纯化的难度。而该设备的创新点是，集水果破碎与打浆于一体，首先完成果肉与影响产品品质的不良成分的分离，然后进行榨汁和综合利用等后续工序。不仅简化了果渣利用工艺，还极大地提高了制成品质量。试验表明，该设备对苹果、猕猴桃、大辣椒、红萝卜等果蔬加工榨汁都非常有效，这对陕西苹果和果汁大省的发展意义重大。