各种伤胃的饮食坏习惯

　　导读：“人是铁饭食钢”吃饭对我们人体的重要性不言而喻，更有“民以食为天”，吃是每个人永恒的人生追求。在花样百出的饮食面前，在我们大呼“吃”之过瘾的同时，你也要注意我们一直所追求的“吃”也会不知不觉就伤害到了你的胃！

　　1、隔夜饭

　　伤胃指数★☆☆☆☆

　　在现在以崇尚节约的前提下，许多人为避免浪费都把剩饭第二天加热后再吃。但研究发现，剩饭重新加热后再吃对肠胃的消化造成了一定的影响，时间长了还可能引起胃病。米饭的主要成分是淀粉，在温度达到60。C以上后淀粉会逐渐膨胀，最终变成粥状这个过程称为“糊化”。而这种糊化的淀粉很容易就被人体内的消化酶分子水解。而糊化的淀粉温度下降后，会产生“老化”现象，人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。长期食用这种重新加热的剩饭很容易导致胃病的，本身胃就有问题的人就更不应该吃这种饭菜了。

　　2、加工的肉类食品

　　伤胃指数★★★★☆

　　瑞典科学家表示，摄入过多的加工后的肉制品，像咸肉、香肠、熏肉等比不吃或很少吃加工肉的人更容易患胃癌。同时他们经过15项研究后发现，每天每人对加工肉类制品的摄入量每增加30克，患有胃癌的危险度就上升15%~38%。加工肉类制品主要有腌制、烟熏、等几个程序最后或多或少的都加了硝酸盐。硝酸盐的主要作用是保鲜，延长保质期的作用，摄入过多这种硝酸盐导致了胃癌发病率的进一步上升。