食品科技网-资讯内容
新华网重庆１１月２９日电（记者郭立）重庆市工商局于２９日起在全市食品流通环节全面推行使用食品进销货记录“一单通”单据。这将为食品经营者减少诸多繁琐，降低经营成本，同时由于这项制度保证了流通环节食品的可追溯性，也将极大促进食品安全。
“一单通”单据为两联式，销货联作为销货记录由供货者保存，进货联作为进货记录由购货者保存，单据内容不仅包括了经营活动需要的食品名称、规格、单位、单价、数量、金额等项目，还包括体现经营者履行法定义务情况的生产批号、生产日期、保质期、供货者（购货者）名称及联系方式、进（销）货日期、进货查验情况等项目，完全能够取代现有的食品购销凭证，所有食品流通经营者均可使用。
重庆市工商局副局长李林说，使用“一单通”的经营者不用再繁琐地登记进销货台账，而且能有效解决以前进销货台账登记内容不全的问题。一旦食品出现安全问题，食品经营者可根据“一单通”单据记录的信息，分清与上级供货者各自应承担的法律责任，合理合法免责，并可据此向上级供货者依法要求经济赔偿，减少损失；工商部门则可以根据“一单通”单据记录的信息，迅速进行追溯，锁定问题食品，及时控制住问题食品的源头和去向，有效处置食品安全事故或防控食品安全隐患。
据了解，今后重庆食品批发商供货时，必须随货提供“一单通”单据，食品流通经营者进货时，应主动向供货者索取“一单通”单据，并逐一核对单据记录内容的真实性和完整性，同时签字确认。“一单通”单据应作为进销货记录妥善保存２年时间。明年１月底前，重庆观农贸批发市场和万隆批发市场必须１００％推行“一单通”。明年４月底之前，“一单通”单据在全市所有食品流通经营者中使用率将达１００％。