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12月8日，中国肯德基餐饮健康基金第三届学术年会在广州召开，大会发布了与中国居民餐饮健康有关的研究报告，通过对北京、上海、广州三城市餐馆的调查显示，人们在外就餐的几率大大增加，在外就餐的饮食结构与家中有明显差异，能量、脂肪和盐的摄入都大大高于在家里吃饭的人。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所陈君石院士就外出就餐给予了指导：1.尽量多选择蔬菜和水果；2.选择不带皮的鸡肉、瘦的牛肉和火腿、鱼虾，避免香肠、腌肉等；3.选择小份的菜肴；4.避免含糖和酒精的饮料，可选择白水或柠檬水；5.尽量避免自助餐和快餐食品。原则是控制能量摄入，选择低盐、低糖低脂肪膳食，多吃膳食纤维、维生素和矿物质高的蔬菜和水果，并选择小份菜肴。本版撰文 邱华艳
作者：邱华艳
