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吃火锅还必须讲顺序
涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
要想科学地吃火锅，避免火锅上火的后遗症，最好做到以下几点。
1. 忌辛辣。吃火锅的时候不要贪图一时的口舌之快，不食或少食辛辣味火锅。
2. 火锅配菜要讲究。除了肉类以外，还必须搭配清火滋阴的食物，比如蔬菜。
3. 少吃滋补火锅。虽然滋补火锅有药膳功能，但在不清楚自己体质情况下，最好少吃。
以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：
碳酸饮料：虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。
果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等，适合有慢性病的人和老年人。
酒类：吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时吃。（xueqiong）
