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生猪进去，鲜肉出来。昨天下午，湖州市“菜篮子”工程重点项目——市商业食品有限公司定点屠宰迁建技改项目顺利动工。项目建成后，可年加工生猪73万头，生产加工能力比过去翻两番，今后市民吃猪肉将更放心，更安全。
该定点屠宰迁建技改项目总投资规模达7千万元，建筑面积2.4万平方米，其中一期工程为定点屠宰加工主厂房，预计明年底竣工；二期为产品开发、深加工配套标准厂房。
据了解，该项目将采用国内目前最先进的设备、工艺流程以及附属配套设施，部分工程设备将从国外进口。建成后，它将成为我市肉类屠宰行业唯一达到国家三星级标准设置要求的屠宰场。
“生猪进去，鲜肉出来。几乎全部采用机械化操作。”市商业食品有限公司总经理张永杰介绍说，该项目正式投产后，每天可以宰杀2000头生猪，按净重100公斤的生猪出肉80公斤计算，每天可以向市场供应鲜肉160吨。而目前尚在运转的屠宰场，每天仅能宰杀生猪500头左右，鲜肉日均供应量勉强达到40吨。
同时，由于该定点屠宰迁建项目采用自动化同步流水线加工，活猪进去，出来便是新鲜的猪肉，减少了手工的环节和过程，猪肉更卫生，肉品质量也会有大幅提高。