保健：冬季食疗养生“三字经”（2）

　　第二字·食

　　饮食养生

　　宜食温热熟软

　　“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”在我国北方地区，每年农历冬至这天，饺子是必不可少的节日饭。据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。张仲景辞官返乡之时，正是冬季，他看到不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子支起大锅，在冬至那天舍"祛寒娇耳汤"医治冻疮。后人学着"娇耳"的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

　　虽说现在我们吃饺子不是为了医治冻疮，但冬令进补仍是传统的养生之道。

　　进入数九寒天，万物生命活动由盛转衰，由动转静。人们养生调理也应以敛阳护阴为根本。饮食调养宜多样化，宜食清淡、温软的食物，少食多餐，适当选用高钙食品，并保证蛋白质、维生素、纤维素以及高钙食品的充足摄入。冬季饮食养生的基本原则应该是以“藏热量”为主，宜多食羊肉、鹅肉、鸭肉、萝卜、白薯等。坚果大多有补肾健脑、强心健体的作用，而冬季应特别注意对肾脏的保护，所以冬季进补多吃坚果对身体也很有好处，如花生、核桃、栗子、榛子和杏仁等。