加强食品安全监管

　　□记者 许沁

　　晚报讯 元旦、春节将至，市食品药品监管部门以大型餐饮、生猪产品、保健食品等为重点，连日来加强食品安全监管，严厉打击各种违法犯罪行为，保障“两节”期间全市不发生重大食品安全事件，保护节日期间市民身体健康和生命安全。食监部门将督促火锅餐饮单位严格履行企业第一责任人职责，把好原料进货渠道关，确保食用安全。

　　元旦、春节即将来临，节日食品供应和各种大型宴会将迎来高峰，食品安全隐患增多。市食品药品监管部门将加强餐饮单位指导检查，重点检查承办年终聚餐、年夜饭和婚宴等大型以上餐饮单位、供应年夜饭外卖套餐食品的餐饮单位、旅游接待饭店和旅游景点餐饮单位等单位。对承担一次性消费5桌以上和供应年夜饭外卖套餐的餐饮单位实行申报登记，向供应大型宴席、旅游团餐、年夜饭外卖套餐的餐饮单位发放 《大型宴席食品安全操作指南》、《旅游团餐食品安全操作指南》和《年夜饭外卖套餐食品安全指南（企业版）》。

　　加强重点食品品种的监督检查，重点检查食品品种为肉品、外购熟食卤味、违禁生食水产品、食品添加剂等食品及食品原料。同时做好农村家庭办酒指导，郊区（县）要组织“茶担”、“土厨师”开展食品安全知识培训，防止食物中毒和食源性疾病的发生。