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冬天突然降临，羊肉备受青睐。成都市三倌堂街、小关庙街的羊肉馆子热气蒸腾，生意异常火爆。羊肉性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等营养成分。除了营养丰富外，吃羊肉还能防治阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。不过，羊肉虽好冬天吃的时候还是应该有些讲究，如果不会吃，特别是和一些不能同食的食物一起吃，不但起不到营养、防病治病的作用，还可能吃出病来。
首先吃羊肉要注意合理搭配，防止上火。羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，以起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。另外，
吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
不宜与养肉同食的食品有醋、茶及南瓜。《本草纲目》称：羊肉同醋食伤人心。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。喜欢吃醋的朋友可要记住了，吃羊肉时千万别再喊：老板，有醋没得？来一碟醋。羊肉之所以不宜与茶同食，是因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。羊肉若与南瓜同食，则易导致黄疸和脚气病。
羊肉好吃但应适可而止。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。肝病患者，若大量摄入羊肉，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，会加重肝脏负担，导致病情加重。常期口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜过多食用羊肉。
最后提醒一点，吃羊肉忌用铜器烹饪。《本草纲目》记载：羊肉以铜器煮之，男子损阳，女子暴下物。其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐，会危害人体健康。 (记者虹军)
