专家：羊奶与牛奶营养价值差不多，但羊奶更易吸收

    在乳制品市场，牛奶一直雄踞霸主地位。可是羊奶悄然走进了乳制品销售区，而且价格较高。销售人员均称羊奶的营养价值比牛奶高，不过营养学家分析，羊奶和牛奶营养价值基本差不多，不过羊奶的营养成分更容易被吸收。

　　27日记者在省城超市走访看到，乳制品专区内出现了羊奶，包括纯羊奶、红枣羊奶、早餐羊奶等品种，销售人员介绍，与牛奶相比，羊奶的营养价值更高，而且容易被吸收，制作过程中已经去除了膻味。

　　记者仔细对比了一下发现，羊奶价格比牛奶高出不少。一箱18袋装的某品牌纯牛奶促销价为26.9元，而一箱14袋装的纯羊奶促销价为40.6元，比牛奶贵51%。一箱12盒装的精装牛奶礼盒促销价为60元，而同样规格的品牌羊奶促销价为81.6元，比牛奶贵36%。

　　羊奶的营养价值有多高？为什么卖得这么贵？对此，山东省营养学会副会长、千佛山医院营养科主任杜慧真说，事实上，同为乳制品，牛奶、羊奶都非常有营养，二者营养价值相差不大。例如牛奶所含的蛋白质在3%左右，羊奶也差不多。不同的是，羊奶中所含的蛋白质和脂肪颗粒较细，容易被人体消化。

　　杜慧真介绍说，乳制品的营养价值不能完全从营养成分的含量来判断，还要看人体对其吸收程度。“每100毫升母乳中含有蛋白质1.2克、钙34毫克，而牛奶中分别能达到3克和110毫克左右。但是母乳中的成分配比更适合婴儿，而且被吸收率比牛奶、羊奶高得多，因此对婴儿来说，母乳是最好的喂养方式，其次为羊奶，再次为牛奶。

　　至于羊奶价格为何如此之高，济南市食品工业协会一位乳品专家介绍说，这主要因为奶羊养殖成本高，且奶羊出奶率低。