春节将至烹饪大师教做十三款国宴菜

    春节将至，为了让国宴菜进入寻常百姓家，钓鱼台国宾馆首任总厨师长侯瑞轩的关门弟子、著名中国烹饪大师李志顺应本报之邀，教读者们做“六凉六热一个汤”一桌国宴菜。

■六个凉菜

    1.菠菜拌猪肝

    原料：卤水猪肝、菠菜

    调料：蒜蓉、盐、香醋、香油

    制法：①菠菜过开水至断生。②将熟猪肝改刀切片，菠菜改刀切段，加调料拌匀即可。