“老字号”年夜饭一桌难求 顾客除夕便订下龙年餐

　　过年去老字号吃顿团圆饭是不少北京人的习惯。今年春节的市场表现再次证明了老字号的魅力。由于老字号年夜饭年年“一桌难求”，一些老顾客在除夕夜，就预订了龙年年夜饭。

　　三成龙年年夜饭订出

　　峨嵋酒家德内店同比增长达到131%；庆丰包子连锁店同比增长83.6%；同和居饭店同比上升达到67%；华天延吉餐厅连锁店、惠丰饺子楼等名店同比增长超过30%，望德楼、西来顺、峨嵋酒家地安门店、砂锅居双榆树店等老字号名店同比增长超过两成。据统计，华天集团节日期间包桌近8000桌，同比增长超过20%；而1000元以上的包桌同比增长达到27%。大年三十当天，不少顾客看到老字号名店的销售火爆场面之后，干脆就订下了“龙年”年夜饭，曲园酒楼、烤肉宛、鸿宾楼、峨嵋酒家等老字号名店的三成雅间“龙年”年夜饭已被预订。

　　年午饭年夜饭连轴转

　　夜饭订座难，催生了两大现象。一是“年午饭”日渐流行。大年三十，烤肉季、曲园酒楼、峨嵋酒家等老字号，店里的师傅都是年午饭和年夜饭“连轴转”。据统计，老字号“年午饭”销售同比增长20%。另一现象是把“年夜饭打包”，烤肉宛、曲园酒楼等“打包年饭”都很受欢迎。

　　泡馍一天卖了1500碗

　　点击率最高的菜品中，曲园酒楼的茶油剁椒鱼头、特色红烧肉销量增长超过50%；老西安饭庄的“京城第一碗”泡馍最多一天卖出1500多碗；烤肉季、烤肉宛的烤肉最多一天卖出1000多斤。此外，同和居的三不沾、砂锅居的砂锅白肉和西来顺的马连良鸭子等老字号镇店名菜几乎桌桌必点。