调查发现超8成火锅底料标识仍未规范

　　火锅底料因其味道鲜美，烹饪方便，深受人们追捧。去年年底随着“化学火锅”“火锅底料大量添加化学添加剂”等曝光后，火锅底料的成分构成，成为关注的焦点。

　　近日，国家有关部门对火锅底料的严查，让在超市购买家庭装火锅底料的消费者多了一点小心。

　　记者随机调查了多家超市和食品批发市场，发现超过八成的火锅底料和调料未按照《食品安全法》要求，对内含的“食品添加剂”进行准确标识和说明。在超市记者随意拿起一袋某牌子涮肉调料，其外包装的成分说明里，写有“山梨酸钾”，但却没有对“山梨酸钾”标注为食品添加剂。火锅底料的外包装上，肌苷酸、鸟苷酸等，也都没有按规定标注为食品添加剂，也没有标注相应的食品添加剂的使用范围、用量和使用方法。

　　《食品安全法》中要求，调味料标签要载明名称、规格、净含量、成分或者配料表、生产日期、保质期，以及生产者的名称、地址、联系方式、产品标准代号、贮存条件、生产许可证编号等。除了上述这些内容，添加剂标签还必须载明“食品添加剂”字样，以及使用范围、用量和使用方法等。

　　随后记者采访了购买火锅底料的顾客，大部分顾客表示，选火锅底料仅是看口味和品牌，很少关注配方。

　　法律专家认为，添加剂准确标识是保障消费者知情权的体现。食品添加剂在不同环境、不同时刻、不同体质情况下安全性质不同，对食品添加剂准确说明一方面可以使得消费者获得更多的安全饮食的信息，另一方面也尽可能地减少生产商的责任风险。