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粮价走势取决于供求形势。城市化下食品消费升级、生物能源发展将支撑国内粮食需求平稳增长，而耕地面积减少、生产成本提高和天气因素等供给因素成为影响粮价波动的重要因素。
中国此次旱情主要发生在冬小麦主产区，将影响河南、山东和安徽部分地区冬小麦生长，但目前就旱情对小麦产量的影响进行较为准确的预测仍为时尚早，因为2月下旬和3月天气状况更为关键。
如果未来持续干旱，那么对冬小麦产量将产生明显负面影响。在基准假设情境下(目前受旱面积一半最终受灾，而目前严重受旱面积的四分之三最终成灾)，冬小麦减产幅度达到6%，导致全年粮食减产1.3%左右。
此次旱情尽管对小麦产量的影响难以准确量化，但已通过预期机制助推了国内外小麦期货价格的上涨。由于局部地区旱情短期难以根本缓解，而通胀预期下劳动力和其他生产成本上升压力仍然较大，国内小麦价格上涨预期仍将存在。
政府补贴理论上能够鼓励农产品(17.51，-0.13，-0.74%)供给，但目前所做努力仍无法改变粮食生产收益相对较低的现状，而提高最低收购价格短期内往往强化市场看涨预期，粮价风险仍将是影响中国未来通胀水平的重要因素。
此次旱情也将影响到抗旱育种、节水技术、水利设施等农业科技和基础设施行业发展及国内宏观经济政策。