元宵节晚宴吃出早“春”味 汤圆的N种吃法（2）

　　顺应节气吃“春”食

　　元宵节前后属于初春时节，正值季节交替、气候变化无常的时期。任华仪表示初春时节阳气上升，容易导致虚火上升、烦闷燥热，这个阶段要特别注意用饮食来调节身体，特别是对于经过了一冬进补的身体，此时应该通过做‘减法’来减负。而在清远，元宵节期间阴雨连绵，低温与冻雨交替出现，湿气较大，湿气困脾，宜进健脾去湿之品，如鲫鱼、青鱼、黄鳝、白扁豆、莲子、豆浆等。温暖之日，可进凉补之品，如银耳、莲子、绿豆之类。

　　要想吃出“春”的味道，元宵节聚餐不能再延续春节期间大鱼大肉的做法，应该加大各类蔬菜的比重，比如韭黄、豆芽等早春季节的应季蔬菜，既鲜嫩可口，又能补充人体所需的营养成分。与之相应，羊肉、狗肉等温性大补的食物要尽量少吃，姜、辣椒等辛辣调料也要减少。按照这个原则，就可以筹备一桌既反映时令特色，又符合健康原则的元宵节晚宴了。