上海受污染籼米不多 无需谈米色变

　　中国大米镉含量超标？专家认为，土壤里的重金属元素不足以污染所有粮食蔬菜，除少数矿区及周边

　　10%大米镉含量超标，中国大米受污染不完全分布图……近来，一种名叫镉的化学元素，几乎让一粒粒大米变身“食品炸弹”引爆百姓餐桌，人们开始谈米色变。不过，记者在采访中发现，许多专家学者面对中国“镉米”颇为淡定———身处工业化大发展中的中国，土壤确实含有重金属元素，但不足以致地里产出的粮食蔬菜都受污染。除了靠近矿区的少数地区外，中国“镉米”并不多见。

　　上海受污染籼米不多

　　此前有媒体报道，南京农业大学农业资源与环境研究所潘根兴教授的研究团队在种植水稻的土壤中发现重金属超标，并于2007年随机抽样中国六个地区县级以上市场的170多个稻米样品，结果有10%的市售稻米含镉超标。不过，中国稻米重金属污染以南方籼米为主，尤以湖南、江西等省份为烈。

　　上海人不爱吃籼米，本地多种吃口又软又香的粳米。上海市农业科学院水稻育种专家袁勤说，水稻若受污染，不是品种和栽培技术问题，而是为环境所累。水稻生长进入成熟期后，都要泡在水中，吸附水分和土壤成分能力，明显强于玉米、小麦和大豆等其他农作物。上海郊区土地中，靠近工业区的土质难免含有重金属元素，但是否让优质粳米变“镉米”，尚无明确的科学依据。

　　理性看待中国“镉米”

　　细心的人会发现，网上公布的中国大米污染不完全分布图，主要集中在矿区周围。上海交通大学农学院一位长期从事资源环境和食品安全研究的专家明确表示，除少数矿区及其周边，可以说中国无“镉米”。此次，经各媒体报道“放大”，初次现身公众舆论的“镉米”，是中外粮食贸易中的“老面孔”了，在国际贸易中，经常有国家给中国“大米”扣上“镉米”帽子，为求更大的利益空间。

　　目前，我国尚处于工业化发展时期，水分、土壤、空气等资源环境确实存在一定的重金属污染，有些地区相对还比较严重。与此同时，我国一直坚持开发与治理修复并重，积极保障各种农产品食品安全。此次热闹的“镉米”报道，有些媒体很可能难辨真伪，本以为真理越辩越明，不想却帮了倒忙。

　　长期从事科学报道的资深媒体人李虎军，昨天在新浪微博中留言说，“重金属超标大米危害最大的，其实是污染区的自耕农。非污染区的农民，以及城市居民，通常都不用太担心。这组报道对我就没有什么心理影响。说起来，这是工业化的代价，责任不能简单归咎于现任各级政府。但无论如何，政府部门需要正视重金属大米和重金属污染，不隐瞒数据，要有所作为。”

　　上海旱稻更安全

　　除了镉，农药化肥以及工业生产还会带来汞、砷、铅等重金属污染。美国《科学》杂志三年前就曾发表文章：长期淹水条件下生产的稻谷，存在无机砷含量偏高的危险，威胁人体健康。而各种重金属元素在水中的转移量较旱地多三十多倍。如果水稻能旱种，显然更环保，食用更安全。

　　十年前，上海市农业生物基因中心首席科学家罗利军就另辟蹊径，培育节水抗旱稻种，先后找到世界上第一个旱稻不育系“沪旱1A”，实现旱稻水稻杂交，育成第一株籼型节水抗旱杂交稻。去年，粳型杂交节水抗旱稻喜获丰收，节水抗旱稻品种家族日益完整。与此同时，上海节水抗旱稻还被列入国家科技部“十二五”重大项目，作为一种更环保安全的水稻品种，已获得国际学术界认可。

　　目前，上海培育的节水抗旱稻品系分别在广西、浙江、安徽、湖北、上海等地，因地选种，大面积推广，并经比尔·盖茨基金会资助引种至非洲7国和亚洲5国。今年，仅上海地区推广面积就将达6000亩至8000亩。本报记者马亚宁