健康包点变“毒包”或致痴呆 深圳多饭店有售

     健康包点变“毒包” 问题面点照常销售

     在抽检不合格的餐厅酒楼名单中，毛家饭店、竹园宾馆、新桃园酒楼、缪氏川菜馆、嘉旺等不少市民所熟知的餐饮企业也在其中。不合格项目主要为馒头、包点的铝残留量超标。主要原因是餐饮经营单位在生产加工过程中，为保持食品良好的口感，过量使用了含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分的膨松剂。今天，记者以顾客的身份来到位于新闻路的这家嘉旺快餐店，讯问后得知，所有包点都在照常销售。

     嘉旺快餐的这名服务员表示，没有听说关于包点抽查的事情，更不知道嘉旺快餐的包点也在抽检不合格的名单内。随后记者来到位于南山区的这家缪氏川菜馆，以顾客的身份点了半打即蒸的馒头，服务员很爽快地下了单。

     随后，记者表明身份，询问此前抽检的铝含量超标馒头是否还在售卖，餐馆的经理立即表示，刚才记者点的馒头已经停止销售了。

     记者在缪氏川菜馆的厨房里看到，蒸笼里放着两袋没有拆封的馒头，包装袋上还有水蒸气。工作人员表示，这个由东莞厂家生产的桂丰牌鲜奶馒头和此前抽检不合格的是同一批货。剩下的这两包本来是要给员工当员工餐的。

     食用“毒包”或致痴呆

     南山人民医院临床营养科主任牟波表示，铝是一种低毒金属元素，大多不能排出体内，如果长期食用铝超标的食品，铝就会在体内不断积累，影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨软化症。还会损伤大脑，严重者可能导致痴呆。

     牟波分析说，含铝膨松剂是包点、馒头铝残留量超标的根源。其实，目前市场上已有无铝膨松剂，但是无铝膨松剂的成本较高，而且对制作的环境、技术要求也较高。商家为了降低成本，往往选择含铝的膨松剂。市民房女士是东北人，平时特别经常在家自己制作面点。她说，传统包点的制作过程中，根本就不需要添加膨松剂，只需要提前将面发酵，整个过程都用面粉和水就可以完成。但是一些逐利的商家则会添加大量膨胀剂，以最少的材料作出大量的包点。

     消费者如要进一步了解相关的食品抽检情况，可以登录深圳市市场监督管理局的官方网站查询。同时，也欢迎市民参与监督。

     市民疑问：

     自制馒头会不会铝超标?

     燕麦包、粗粮包、馒头......这些大家熟知的“健康食品”，如今却存在诸多安全隐患。由于除了专业的检测手段，消费者根本无法从视觉和味觉上判断包点馒头是否铝超标，市民只能无奈地发问：“包点、馒头到底还能不能吃?”