银川火锅类餐饮单位须将火锅底料备案，违规将被停业

　　2月22日起，凡是火锅类餐饮单位必须将火锅底料配制情况及配料表向食品药品监督管理部门备案。使用时超出备案范围的，将面临停业。

　　近年来，火锅类餐饮深受广大市民的喜爱，但火锅业的食品安全问题越来越受到社会各界的普遍关注。为完善食品安全长效监管机制，银川市药监局根据《食品安全法》相关规定，在全国率先出台新的监管制度：即在火锅类餐饮单位实行底料备案制，旨在严格杜绝在火锅底料中添加非食用物质、滥用食品添加剂和重复使用“回锅油”等违法违规现象的发生。

　　据介绍，此次需要备案底料的火锅类餐饮单位包括：火锅、麻辣烫、串串香等餐饮服务业。2月22日，银川市药监局对500平方米以上的44家火锅企业进行先期培训，现场签订承诺书，向社会承诺自行配置的火锅底料中不添加任何食品添加剂及非食用物质和购买定型包装的火锅底料来源情况。该局相关负责人表示，下一步将对三区两县一市共907家火锅类单位实行底料备案。