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本报讯 卫生部等部门3月1日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，即俗称的“增白剂”，自2011年5月1日起，禁止在面粉中添加这两种物质。虽然从发出公告到禁止生产期间有两个月的过渡期，但记者在超市及农贸市场等处看到，市场上所销售的面粉大多都已不含增白剂。
3月9日，记者在市区几家超市看到，超市内所售的包装面粉在配料说明中都没有增白剂的身影，有的知名品牌则在包装上特别提示了“不添加增白剂”。在散装面粉柜台前，记者向营业员询问散装面粉有没有增白剂？营业员告诉记者，散装面粉是从山东进货的，和包装的面粉一样都没有添加增白剂，营业员还特别舀起一勺散装面粉说，没有添加增白剂的面粉一般呈现出这种微微的黄色，加了增白剂的面粉就是雪白的颜色。
随着人们对健康和养生的重视，都不再追求馒头等面食是否颜色雪白，而是要求原材料自然健康。一名在早餐店买馒头的老大爷告诉记者，不仅雪白的馒头不要买，而且有的声称玉米面的馒头也要谨慎购买，因为不少都是在面粉内加了色素做成的。
( 本报记者 张楠 )