食品科技网-资讯内容
综合香港媒体报道，日本地震加上核泄漏，香港市民忧虑灾情的同时，也担心日本产品缺货及新货会受辐射污染，近日部分日本食品涌现抢购潮，有海味店两小时内火速售出逾35万元港币、合共40斤的日本鲍鱼，也有市民一大早排队买日本奶粉，令供应进一步紧张。
香港安记海味董事总经理潘权辉表示，位于油麻地的分店13日短短两小时内便售出约40斤日本鲍鱼，销量是平时的8倍。他表示，客人不问鲍鱼价钱便大手扫货，场面震撼，“入行以来未见过此情况”。潘权辉指，扫货者以港人为主，“他们担心地震会影响到日本货的供应，怕此后会贵好多，所以买一些存货作储备。”他续称，不少日本鲍鱼工场位于重灾区，估计未来供应必受影响，而该店的存货相信可应付数月，但由于有三成鲍鱼受地震影响未能输港，估计未来日本鲍鱼的价格会大幅上升两至三成。
日常食物方面，香港不少家长在网上讨论难买日本奶粉，多区门市均缺货，也有家长担心下一批日本奶粉会受污染，因此抢购现货或转用其他地区的奶粉。售卖日本奶粉的“BB－Boom”店员韦先生表示，近日出现“抢购潮”，13日当天未开门做生意已有人排队买奶粉，平日平均每日售出40至50箱，当天超过一倍，有客人要求买10箱，预计未来几日情况持续。他又指出，由于奶粉在日本国内供应紧张，加上未能经海路运货来港，暂未有新货，现时依靠存货，每组顾客只可买四罐日本奶粉，部分牌子奶粉已售罄，原本已“落订”的客人也只能提取一半货品，该店会尝试物色其他途径入货。
港人喜欢吃日式美食，日本大地震对食品原材料供港将造成影响。香港多间食肆表示暂仍有存货，但售清后可能断货，而且天灾令日本农产品(16.91，-0.78，-4.41%)、鱼产品供应大减，日后新货抵港势必涨价，零售价料难免相应调升。日式食肆板前及板长集团80%食材从日本空运到港，现时已暂停季节性鱼类推广，料稍后港人爱吃的油甘鱼、北极贝及象拔蚌等将会缺货。
另外，每天空运抵港的日本水果，因运输受阻近日或断货，日本水果或加价30%。香港鸿星集团发言人也表示，该集团主要从日本引入佐贺和牛及青森苹果，现时仍有存货，供应暂时不成问题，但存货售罄后，供应量仍是未知之数。青森苹果产地青森县大受破坏，日后供应确实会受影响，来货价或会上调，并要视乎届时的加幅决定零售价。
香港餐饮联业协会会长黄家和表示，日本有不少食材如新鲜海产及罐头等供港，占香港食肆使用量约3%至5%，但当地机场关闭及铁路中断，影响食材的供港量，特别是部分日式高级食肆采用的新鲜海产必须日日空运到港，存货不多，如日本机场持续关闭，有关食肆势必无货卖。
香港食安中心：
加强抽检日本输港食品辐射
深圳特区报讯 香港特区政府食物及卫生局局长周一岳14日表示，如果目前及今后一段时间由日本返回香港人士担心核辐射问题，可到香港公立医院检查。香港食物安全中心连日来已加强抽验日本输港的食品，并进行辐射水平测试。目前从日本进口的食物安全，请市民放心。
香港食安中心已由12日开始，加强监察日本进口香港的新鲜食品，包括牛奶、蔬菜、水果等农产品，并进行辐射水平测试。周一岳说，现时日本进口食品，只占香港整体入口食品很小比例，相信对香港食品供应不会有大的影响。至于港府会否停止进口日本食品，他表示，需视乎日本是否真的有辐射污染，若辐射污染严重，港府将采取相应措施，并相信日本政府也会采取行动，阻止受污染的食品外销市场。 (宗禾)