都是食品添加剂惹的祸？

　今天上午，市人大代表、政协委员与质量执法人员一起走进食品添加剂生产企业，共同“会诊”近期频发的食品安全事件。

　　罪魁祸首是“乱添加”

　　在位于浦东新区的奇华顿食用香精香料（上海）有限公司，市人大代表、政协委员与质量执法人员走进生产车间，现场检查了香精、香料等各种食品添加剂从原料、加工、包装、储藏等环节，整个生产过程比较规范。

　　“现在的食品添加剂安全吗？”针对现场政协委员、人大代表的提问，上海市食品生产监督所所长巢强国分析说，当前很多人把食品安全事件的“元凶”归咎于厂商使用食品添加剂，其实完全不是这回事。当前市场上的各类问题食品事件中，其真正的罪魁祸首在于生产者在利益驱使下使用了“非法添加物”。

　　譬如在火锅调料中添加的罗丹明D、在牛奶中发现的三聚氰胺、在水发产品使用的甲醛和孔雀石绿、在面点中增加的硼砂和吊白块、猪肉中的瘦肉精等，都属于法律严格禁止的违法添加非食用物质行为。

　　规范使用是安全的

　　“其实，每个人的生活都离不开食品添加剂，一个人1天可能要摄入几十种食品添加剂，”巢强国指出，食品添加剂本身不是食品，我国法律规定食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，由国务院卫生行政部门公布后方可依照食品安全标准有关规定使用。作为消费者，也要理性看待食品添加剂，不必谈“添”色变。

　　添加剂使用有“误区”

　　但是，绝大多数消费者并不能区分“食品添加剂”和“非法添加物”的区别，并且往往将其混为一谈。譬如作为食品添加剂的亚硝酸盐，因为有着色、防腐等作用，被广泛用于熟肉类制品中，但是却有一些不法商贩利用工业用亚硝酸盐制作肉食品，导致中毒事件的发生。“作为食品添加剂的亚硝酸盐跟工业用的亚硝酸盐是两码事，但是一旦出了问题，很多人会认为是食品添加剂出了问题。”

　　巢强国介绍说，此外，还有一些添加剂过量使用现象。譬如苯甲酸钠有防腐功能，有些企业以为加得越多效果越好，结果适得其反。伪劣的食品添加剂含有少量的汞、铅、砷等有毒有害物质，将会严重影响到产品质量，危害消费者的身体健康。本报记者 薛慧卿志愿者 李波