检测走过场是无形的“瘦肉精”

   记者调查发现，河南沁阳在检测瘦肉精过程中存在走过场嫌疑：当地检测都只针对一种瘦肉精——盐酸克伦特罗，而没有对另一种更为隐蔽的瘦肉精——莱克多巴胺实施全面检测。据3月19日《新京报》报道，由于只简单地检测了前一种瘦肉精，近日河南省畜牧局会同孟州市、沁阳市、温县三地有关部门展开拉网式排查，抽检生猪样品493份，结果只发现6头疑似“瘦肉精”猪，合格率高达98.8%。17日，记者跟随执法人员到检测现场，使用莱克多巴胺试纸重新检测发现，此前多份检测呈阴性的尿样均显示为阳性(即包含瘦肉精成分)。而在二次检测过程中，“原本应一直见证整个检测过程的畜牧局人员，离开了现场”。

    记者回访发现，为逃避检查，当地的瘦肉精已经升级换代——以莱克多巴胺取代盐酸克伦特罗，而这种新型的瘦肉精用检测盐酸克伦特罗的试纸是检不出来的。但与盐酸克伦特罗一样，莱克多巴胺也属于β-肾上腺素兴奋剂，可以加快畜禽的生长速度，提高瘦肉率，人吃了残留莱克多巴胺的组织后容易发生中毒症状，对青光眼、糖尿病、高血压、前列腺肥大等疾病患者的危害更大，严重者可能危及生命。

    造假涉毒的瘦肉精已升级换代，而监管部门的检测手段在原地徘徊，即使是在舆论强烈监督的背景下，仍然让看似轰轰烈烈的拉网式排查沦为一种徒有其表的走过场。我想，无论是出于有意还是无意，这一走过场实际上都已成为另一种无形的“瘦肉精”——食品安全监管的“瘦肉精”。生猪养殖过程中，添加瘦肉精为的是粉饰猪肉品质、以假充优；而食品安全监管中，检测走过场的“瘦肉精”最终带来的效果自然是装扮食品安全监管自身的品质、以走过场来冒充严肃认真的监管。就此而言，检测走过场与此前媒体揭露的花钱买合格证、印章随意盖的走过场，并无本质区别。

    显然，相较于存在生猪体内的有形瘦肉精，这种来自监管部门身上的无形“瘦肉精”的危害更为严重。一方面，它不仅会直接导致食品安全防线的频频失守，让含有瘦肉精之类的有害有毒食品不断泛滥；另一方面，它更会严重挫伤毒害公众对于食品安全监管体系的公信力，不断加剧他们对食品安全的不信任感。

    拿什么救赎我们的食品安全，尤其是提升公众的信心和信任？除了消除有形的瘦肉精、打击毒食品的直接生产者之外，祛除监管走过场式的无形“