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市场上那些所谓的蟹肉棒，根本不含蟹肉
(记者 陈蓉 林可/文 肖春道/图) 螃蟹每斤少说也要七八十元，好的要上百元，除掉蟹壳蟹脚，蟹肉就没剩下几两了。然而超市里蟹肉棒的价格，却不到螃蟹价的1/4，蟹肉棒真的是蟹肉做的吗？不仅如此，火锅料中，虾丸等海鲜丸子，与虾的价格也是差距甚大。记者了解到，原来蟹肉棒、虾丸等速冻产品，并不是真蟹肉、虾做的，而是一种鱼靡制品，也就是所谓的鱼浆加仿味香精等配料调制的。
市场走访
叫蟹肉棒 成分却不敢标蟹肉
“今日特价，螃蟹每斤75元！”促销员的叫卖声，确实吸引了部分消费者，然而大部分市民还是觉得贵，认为买蟹肉棒实惠多了。
昨日，记者走访了永辉、沃尔玛等超市，看到速冻柜里品种繁多的海鲜速冻产品，价格却与同品种海鲜差距甚大。例如海霸王蟹肉棒、安井蟹肉棒等，250克售价为11元左右，500克售价也就24元左右，然而在海鲜区，便宜的蓝母蟹500克要80元，贵的正蟹要110元左右，价格差了三四倍。
蟹肉棒真的是蟹肉做的吗？咋这么便宜呢？带着疑问，记者细看了安井蟹肉棒包装背面的成分表：金线鱼浆、淀粉、大豆蛋白、饮用水、白砂糖、蟹肉提取物、食品添加剂等。而另一品牌的蟹肉棒也简单标注着：鱼肉、鱼浆及鱼类、豆奶粉、食用香精香料等。这蟹肉提取物是蟹肉吗？超市速冻食品区工作人员告诉记者，蟹那么贵，怎么可能是蟹做的！
批发商户称 市场上无真正的蟹棒
都说，买的永远没有卖的精。
为此，记者走访了福州西营里批发市场。“我们是专业做蟹棒、鱼丸、虾丸的，附近火锅店基本都是从我们这里批发的。”在西营里市场，不少速冻食品批发店老板告诉记者，他们批发的蟹肉棒、虾丸等都是正规企业生产的，口味好，也很有弹性。然而当记者质疑是否真螃蟹做的时，一速冻食品的老板则笑称“市场上根本就没有真正的蟹棒、虾丸”，即使是正规的厂家，也是用鱼浆加香精做的，好坏的区别在于鱼浆含量多少，便宜的淀粉多点，口感差，有的甚至没有什么味道。“那不是骗人吗？这都写着‘蟹肉棒’啊！”对于记者的质疑，批发商户告诉记者，这是营销手段，以吸引消费者，正规的生产企业在商品包装上都会注明真正的成分。随后他还指出其中奥秘：在包装袋上醒目大字“蟹肉棒”的下方，还有一行小字写着“仿蟹风味”。有的企业没有标注，市民被误导，却能增加销量。