“大棚参”营养不“缩水”

    与三年生产期的海水养殖海参相比，大棚养殖的海参生长期要短得多，它的营养价值是否也大打折扣？对此，中国海洋大学水产养殖系教授田传远表示，两者的营养成分并没有差别。

    据田传远介绍，海参的养殖主要分为海水养殖、池塘养殖和大棚养殖三种，其中大棚养殖于近两年刚刚兴起，“就营养成分来说，三种方法养殖的海参几乎没有区别。”

    据养殖户李来江介绍，野生参的颜色发黑发褐，肉比较结实，刺比较长，比较密。而大棚养殖的海参颜色发绿，肉不结实，而且刺比较短，比较稀疏。