食品科技网-资讯内容
昨日记者走访福州市场了解到，目前，福州市面上尚未发现上海盛禄食品公司生产的问题“染色馒头”。福州各大超市所销售的馒头有两种，一种是自产的，一种是包装类的。其中以自产的为主，超市称“大都是用玉米粉制成的，销售不完都是当晚废弃处理。”
据永辉超市黎明店工作人员介绍，玉米馒头的主要配料都是统一配送的，“现场加工制作，不可能放什么染色剂。”
另据永辉超市福州区域相关负责人透露，每年福州市卫生监督部门都会对全市各大超市的熟食制品进行年检，技术监督部门则会对包装类产品进行抽查；而福州各区的相关部门也会不定期地抽查所在辖区超市的熟食等。
福建省质检院食品所专家孟鹏博士表示，我国对确定一种食品添加剂有基本要求：其中第一条就是该添加剂不对人体产生任何危害；在使用上也有明确要求：在达到预期效果的前提下，尽可能减少用量。只要按照规定使用，食品添加剂的安全性是有保证的。
提醒 亮黄的“玉米馒头”最好不要买
除了泡水法，一看二闻三吃，也能让你简单直观地分辨染色玉米馒头。
一看馒头的外观。玉米粉颗粒粗糙，做出来的玉米馒头个小结实，颜色为土黄色或暗黄色。色泽均匀亮黄的玉米馒头，摸起来光滑蓬松，就有染色的可能性。如果掰开后发现里面光滑细腻，买这样的“玉米馒头”最好慎重。
二闻馒头的气味，真正的玉米馒头，闻起来只有淡淡的自然玉米香，但添加香料的“玉米馒头”香味过分香甜，玉米味道也过浓。
三吃馒头辨口感。吃馒头时，如果感觉粗糙、有颗粒感，这才是真正的玉米馒头；但如果吃起来感觉细腻，绵软，就可能是假“玉米馒头”。