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近到不久前被曝光的“瘦肉精”、“牛肉膏”，远到曾经出现过的“苏丹红”、“三聚氰胺”，在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响食品安全的突出问题。为此，国务院办公厅昨天发出通知，要求今年年底前，所有食品生产经营者都要建立起食品安全信用档案。同时设立食品安全有奖举报资金，鼓励生产经营单位内部人员举报。而一旦大型食品企业产品出现问题，该企业所有同类产品的销售都必须暂停并向社会公告。
按照“关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知”要求，地方各级政府要建立健全食品安全有奖举报制度，设立专项奖励资金，落实对举报人的奖励，保护举报人的合法权益，鼓励生产经营单位内部人员举报。
明确企业主要负责人为防止非法添加和滥用食品添加剂的第一责任人，负责原材料采购和生产配料的人员为直接责任人，并分别签订责任书；对第一责任人所在单位发生违法添加行为、直接责任人发现单位购入或使用非法添加物未及时向监管部门报告的，第一责任人和直接责任人必须承担法律责任。大型食品企业一旦产品出现问题，要暂停本企业所有同类产品的销售并向社会公告，经批批检验合格后方可继续销售。
对非法添加行为将依法从重惩处。对提供虚假票证的，一律停止其相关产品的生产销售；对因未严格履行进货查验而销售、使用含非法添加物食品的，责令停产、停业；对故意非法添加的，一律吊销相关证照，依法没收其非法所得和用于违法生产经营的相关物品，要求其对造成的危害进行赔偿。对生产贩卖非法添加物的地下工厂主和主要非法销售人员，以及集中使用非法添加物生产食品的单位主要负责人和相关责任人，一律依法移送司法机关在法定幅度内从重从快惩处。
对国家公布的食品中可能违法添加的非食用物质以及禁止在饲料和饮用水中使用的物质，要求生产企业必须在产品标签上加印“严禁用于食品和饲料加工”等警示标识，实行实名购销制度，严禁向食品生产经营单位销售。
对行政区域内较长时间或较大范围出现非法添加行为且未及时有效查处的，或者行政区域内大型食品生产经营企业出现违法添加行为的，要追究当地政府及部门相关负责人的责任。对监督检查中走过场、不按规定履职的公职人员，要从严追究责任；情节严重的，依法依纪开除公职；涉嫌徇私舞弊、渎职犯罪的，移交司法机关追究刑事责任。