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食品安全关乎人民群众的生命健康，关乎社会秩序的稳定，为了履行企业行业责任，共促中国食品行业健康发展。近日，沱牌舍得酒业参与了由党政媒体、主管部门举办的“食品安全信息研讨会”。
本次“食品安全信息研讨会”由《财经国家周刊》、新华社《内部参考》、新华社世界问题研究中心联合主办发起。旨在通过行业管理部门的负责人、新闻和网络管理部门的负责人、食品企业负责人之间面对面探讨交流，建立和不断完善规范有序、对国家、社会、公众负责的食品安全信息披露机制。
针对上述机制问题，与会的沱牌舍得酒业副董事长张树平表示：“应全方位地宣传名优企业的产品，对假冒伪劣产品，特别是质量低、以次充好的劣质产品，对人民群众身体健康造成伤害，应坚决予以曝光。同时加大力度对违法违规企业进行整治，这样食品安全形势在通过宏观调控后会逐步好转。老百姓饭桌的安全是安居乐业的基础，只有保障了‘民以食为天’才有幸福生活。”
早在今年两会期间，温家宝总理就提出“十二五”期间重点要提升老百姓“幸福感”，而“幸福感”首先要落实在食品安全上。如果老百姓连吃的都不能安心、不能放心，还谈何“幸福感”。食品安全是中国经济发展中必须首要解决的关键问题。
作为中国白酒行业中的老牌名酒，沱牌舍得酒业始终秉承企业责任，视产品安全为第一要务。经过几十年的奋进发展，如今沱牌舍得酒业不仅拥有国内顶尖的产品安全质量体系，而且还拥有中国首座生态酿酒工业园。而这一切，都与沱牌舍得酒业的产品质量观息息相关。为了确保产品安全和品质，沱牌舍得酒业首先从酿酒所需的水入手。不仅仅是利用百米深井的沱泉水，而且还发扬了大舍精神，投入将近一个亿的设施设备进行水处理。
酿酒离不开粮食，从粮食这个原料着手。为了确保粮食品质，沱牌舍得酒业早在十多年前就选择与光照时间比较长、光合作用时间充分、粮食品质较好的东北地区粮农进行合作，采取了粮食定点生产采购。为使粮食不在仓库中保存时受到二次污染，沱牌舍得酒业投资6000万元从美国GSI公司全套引进国内首座十万吨金属粮仓，是自动控温、除湿、除杂、翻仓的高科技储粮设备，常年温度在15℃以下，这种低温储存有效地抑制了粮食在仓库中的呼吸作用，避免了储存过程中的二次污染。
此外，为了进一步保证产品品质，沱牌舍得酒业还对酿酒区周边的环境进行保护，投资近2个亿建立了一个现代化的水处理站，对整个沱牌镇整个十八平方公里，包括当地百姓生活区的废水都进行处理。
“食品安全信息研讨会”结束后，沱牌舍得酒业副董事长张树平接受媒体采访时再次表示：酒类产品的质量安全是与老百姓生活息息相关的事情，它不仅关系到老百姓身体健康，而且也关系到整个食品行业的发展问题，沱牌舍得酒业会带头做好食品安全问题，并希望通过推行健康的饮酒观念，推动白酒行业良性发展。