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山东省烟台市的海水工厂化养殖面积突破200万平方米。仅2010年，全市海水工厂化养殖产量达2.6万吨，产值22亿元，占海水养殖产值的20%。
近年来，山东烟台市充分发挥资源、科技优势，把大力发展海水工厂化养殖作为优化渔业产业结构、提高渔民收入的支柱产业，加大培植发展力度，推进海水工厂化养殖提档升级。
在发展海水工厂化养殖过程中，烟台市以技术创新和示范推广为重点，着力提升产业标准化和科技化水平。海阳黄海被列为国家海水鲆鲽鱼类遗传育种中心，参与实施黄渤海区鱼类工厂化健康养殖技术集成与示范项目；莱州明波等单位联合完成的“半滑舌鳎苗种规模化繁育及健康养殖技术开发与应用”2个项目荣获国家科技进步二等奖。
在发展海水工厂化养殖过程中，烟台市还将实施水产良种工程为目标，着力优化养殖品种结构和养殖模式，先后成功引进了条斑星鲽、圆斑星鲽、大西洋鳙鲽、七带石斑鱼、青石斑鱼等10余个市场前景好、经济价值高的新品种，均试养成功。东方海洋从挪威引进三文鱼（大西洋鲑）卵并成功孵化鱼苗20万尾，填补了国内空白。
在发展海水工厂化养殖过程中，烟台市以标准化管理和品牌培育为手段，着力提升海水工厂化养殖产品质量安全水平，全市通过农业部无公害产地认定及产品认证的海水工厂化企业达到50家，无公害水产品认证总数139个，先后有13家单位被评为农业部水产健康养殖示范场，有7个产品被评为国家级和省级名牌水产品。
在发展海水工厂化养殖过程中，烟台市把项目政策扶持做为载体，着力提升海水工厂化养殖的规模化、产业化水平。莱州市现代农业生产发展资金项目（优质鱼产业）争取补助资金860万元，年可产优质海水鱼1800吨，实现产值1.5亿元。东方海洋的大西洋鲑鱼地下水养殖循环利用技术示范、莱州明波的循环水养殖技术示范、天源水产的地下海水工厂化循环水养殖系统构建与示范3个项目均列入2010年省级海域使用金专项资金扶持项目，争取省级财政资金800万元。