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卫生部13日公布4项新的食品安全国家标准，其中《食品添加剂使用标准》删除了甲醛以及面粉增白剂过氧化苯甲酰等，意味着这些化学品将不得作为食品添加剂使用。昨天，记者调查发现，先前一些水发食品常用甲醛，而目前市面上食品中却难寻甲醛踪迹。
记者了解到，鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品，最容易成为添加甲醛的对象。用甲醛处理的水发产品如鱿鱼，能使重量翻倍。海参、鱼翅、粉丝、竹笋、干制食用菌、肉干、鱼干等干制品，以及豆制品、各种面制品等，添加甲醛后不易腐烂，而且颜色光鲜亮丽。
昨天，记者来到张店区金晶大道一家综合市场，在一家海参专卖店内，大部分海参都被泡在透明色液体中，店主告诉记者，这些透明的液体是蒸馏水。另一家店铺的店主说，他的海参是用纯净水发起来的。此前，记者买了些干海参，售货员告诉记者，只要把这些海参放到暖瓶里，用热水泡两天，海参就发好了。可记者用这种方法泡好的海参里面却仍然发硬。
记者在这家市场内，看到有一种袋装竹笋，里面有些透明液体泡着竹笋。食品添加剂中注明含有柠檬酸和异VC钠，这些竹笋的保质期为14个月，店主说“这些是新鲜竹笋。”
在一家卖牛百叶的摊点前，记者看到牛百叶非常新鲜，问店主是怎么泡的。店主说用水泡就行，实在泡不好就加些食用碱。
“这些腐竹也用碱泡吗？”记者问。
“这些用水泡就行，但必须泡多少吃多少，要不然，这东西很容易酸了。”店主说。
当记者问对方怎样才能让腐竹存放得更久些时，这名店主说了一番耐人寻味的话。“你要自己吃就少泡些，存放久的都是水里加东西的，对身体不好。”
食品添加剂难寻甲醛踪迹，在化工用品市场上，甲醛是很容易买到的，卖甲醛的店主说，甲醛毒性很大，用的时候一定要小心。 全媒体记者 伊巍