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为健康而吃素，过油反效果
很多人吃素的目的是为了健康，但是外食吃素，往往让人不小心就吃进太多的油脂或人工添加物，反而不利健康，甚至吃出了高血脂症的问题。
专家表示，素食容易吃出油脂过高，主要是因为有些素食业者为了让素食口感好且具有饱足感，会先将食材油炸过之后再加料烹调，或红烧、或烩或做成三杯鸡式的调味，往往容易让人吃入过多油脂。
其次，为了油炸，素食业者常会运用和猪油、牛油同质性的椰子油，从油脂营养的观点看，其油脂的脂肪酸来源不佳，因此，专家建议不要吃太多的素食油炸品。
而且，素食食品的加工制品较多，会有人工添加物的问题，像是素鸡、豆包等，对长期素食者来说，在选择上还是以不能久存且加工程序少的食品为佳，专家例举表示，一般豆浆、传统豆腐或自己在家卤的五香豆干，或是盒装豆腐等食品，会优于加工程序繁复且可长久保存的素食加工制品。
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