学校食堂食品安全 拟“看齐”酒店

　　学校食堂食品安全 拟“看齐”酒店

　　海淀七一小学、中关村二小、农科院附小为试点校

　　本报讯（记者李洁）本市将制定一套专门针对中小学食堂的食品安全标准和管理模式，并将在全市中小学推广。其中，目前应用于大酒店的“五常法”将被引入学校食堂食品安全管理。

　　今天上午，市卫监所宣布本市正式启动食品安全示范校试点。在试点学校的食堂引入目前大酒店使用的“五常法”，进行食堂日常食品安全管理。海淀区的七一小学、中关村二小、农科院附小三所学校为此次试点校。

　　试点学校借鉴的所谓“五常法”管理模式包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。同时采用统一标识管理，包括统一消毒程序、统一食品添加剂使用管理等。

　　此外，试点学校的校长将作为食品安全第一责任人。学校食堂将达到餐饮量化A级管理标准。实现食品原料采购台账管理，可溯源。

　　据介绍，北京将通过在三所小学进行食品安全示范校的试点，形成一套专门针对中小学食堂的安全标准和管理模式。通过摸索完善，这个标准，将来会在全市中小学推广。