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经水泡后竟能将水瓶牢牢黏在墙上
是阿胶还是强力胶?
“阿胶之乡”带回的“阿胶”质量究竟如何呢?山东东阿阿胶股份有限公司提供给记者一份《阿胶真伪辨别手册》。记者通过“看、闻、摔、熬”的方法对其进行了检验。
一般的正品阿胶，整个胶块比较光洁、光滑，断面比较整洁、平滑。而记者带回来的“阿胶”，表面凹凸不平有很多气孔，用手触摸可以感觉到很多突起的颗粒。颜色上来看，正品阿胶的胶光透如琥珀色，用手电照着看非常漂亮、像血红色的。但从宋楼村带回来的“阿胶”是不透明的咖啡色，即使强光手电的光束也无法透过。
用鼻子闻，可以明显地闻到一种胶制品的煳味，这与正品阿胶特殊的胶香味不同，用嘴哈一下气，这样的“阿胶”煳味更加明显。
与正品阿胶手掰即断，断面光亮不同，这块“阿胶”质硬而不脆，很难折断，用力将其摔碎后，断面不光亮呈黑色。
按照《阿胶真伪辨别手册》所写，将正品阿胶放入玻璃杯中，加入沸水搅拌溶化后，放置1-2分钟，胶液澄清，无沉淀，无异味，无浮油星，具有淡淡的胶香味。
然而，当记者将宋楼村的“阿胶”放入沸水半小时后，这块“阿胶”才渐渐融化，最后得到的是一杯浑浊的“大杂烩”，黏在杯子底的是一层深色胶状物，用筷子用力搅拌这种物质也无法溶于水中。
清水则变成了咖啡色，其中夹杂着大量白色的絮状物，以及颗粒状的杂质。漂在最上方的是一层乳白色的油花和气泡。随着水蒸气飘出杯子的是一股刺鼻的焦煳味。
最后将杯中的液体倒出后，未溶于水的“阿胶”紧紧地黏在杯子底部，记者用力将其掰下并取出后，发现这块“阿胶”黏性十足，竟能将矿泉水瓶牢牢地黏在墙上。
济南曾发现过假阿胶
去年5月初，药监部门就曾接到市民投诉，反映济南某保健品市场有几家店铺可能在卖假冒的阿胶。经过摸底调查，抽检了两批打着“东阿阿胶”品牌的可疑产品。
济南市药品检验所专家在接到委托后，对这批阿胶进行科学检测。该所宋所长描述的感觉跟记者体验到的很相似：“打成碎末后，闻到的是一股肉类腐败后的味道。”
当时，药检所检测报告显示，这批阿胶的总灰分严重超标，《药典》规定应不高于1%，而这批阿胶达到了4.3%。药检专家解释：“总灰分指的是将阿胶充分燃烧后剩下的残留物，检测指标证明，这批阿胶显然不是按规定用鲜驴皮熬制的，里面加了不该加的东西。”
结果出来后，药监局工作人员和东阿阿胶厂家取得了联系。厂家反馈的信息显示，这批假阿胶很可能是用生产皮鞋、皮具时残留的皮革熬制而成。
据东阿阿胶厂家负责人说，前几年，他们曾和广东省监管部门一起追查过假阿胶。当时，在一次大型展览会上查处并没收一批假阿胶，样本检测鉴定，这批阿胶是由旧皮带、皮鞋等皮革，与其他成分一起经高温加工制成。
在原产地东阿，一些造假者干脆露天架起大铁锅，使用加工皮鞋、皮包时残留下来的边角料作为熬胶原材料。
吃含革阿胶可能致癌
谈起与假阿胶的遭遇，爱吃补品的王颖至今心有余悸。
今年年初，她吃阿胶吃得头痛，甚至还吐了，但是大大咧咧的她还是没多想。前两天，她再次吃阿胶吃得呕吐。她的朋友知道后，做了一个实验：把看似干净的阿胶，倒在水杯中，杯中立刻出现了很多沉淀物，王颖这下才明白自己吃到假阿胶了。她苦笑着告诉记者：“现在，面对超市里满架子的阿胶，我是一眼也不看了。”
中国农业大学食品学院研究中心教授段长清说，王颖的例子不是个别现象。虽然假阿胶吃不死人，但这些劣质勾兑的原料会带来很多健康问题。
他说，工业皮革一般都经过化学原料的处理，直接用工业皮革熬胶，食用者等于把这些皮革所含的有毒物质吃下了肚子。这些皮革中都含偶氮苯类物质，在动物试验中已经被证实可致癌。虽然吃了含革的阿胶不会立刻产生不良反应，但是它会在人体内慢慢累积，产生长期毒害，这点也已得到了国内外科学界的公认。
假阿胶缘何屡禁不止
背后有条利益链
2002年4月14日晚，像往常一样，金圆康药业总经理郑涛浩在家中收看中央电视台的《焦点访谈》。但当晚播出的《马皮上有文章》却让他蒙了：有阿胶用马皮当驴皮造假!
郑涛浩回忆说，这是当时最著名的假阿胶事件。此后，工商、质检部门每年都会查出假阿胶，但为何造假还是“前赴后继、连绵不绝”呢?他说，有三个原因导致假阿胶泛滥。
追逐利润。郑涛浩说，阿胶最主要的成本来自驴皮，制假者为了降低成本，于是就拼命减少其含量。正宗阿胶仅驴皮原料成本每公斤就需要110多元，而用狗皮下脚料的成本价格每公斤才七八元钱。相差十几倍的原料成本空间所带来的“黑金”诱惑，导致阿胶经销商纷纷铤而走险。“一位熟悉的业内朋友告诉我说，普通的阿胶片，90%都是假的”。
消费者对阿胶的认知度不高。现在不少人以吃阿胶为“养生时尚”，但却不会分辨阿胶的商标、口感，有些人即使有头痛等不舒服的感觉，也很难和阿胶联系起来，这些都给不法者留下了空子。根据省工商局的统计，这三年关于阿胶的消费投诉不多，但查获的贩假案却很多，就是出于这个原因。
相关法规不健全，制假者有恃无恐。据了解，阿胶集团每年拿出1000万元资金用于打假，然而还是很难，那些厂“换个地方，接着干”。
另外还有媒体报道，有经销商公开称“这东西又吃不死人，不就是阿胶嘛”。郑涛浩认为，我们的工艺、原料、标签标准并没跟上阿胶行业的发展，惩罚机制也不健全，这是导致假阿胶泛滥的重要原因。
针对这个问题，记者从商务部市场运行调节司副司长徐加爱那里了解到，目前，有关部门正在加大对阿胶经销、流通的管理力度。
而福胶集团总经理杨福安认为，作为食品以及保健品的阿胶，目前还没国家标准，食品里面含有多少阿胶，也是由企业自己说了算。建立标准是真正斩断“阿胶造假利益链”的关键。