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各位听众，上海出台“最严”食品安全保障措施，要用最严厉的准入、最严厉的监管、最严厉的执法、最严厉的处罚和最严厉的问责管好“食品安全”。市质量技术监督局昨天在例行新闻发布会上表示，机动性和突然性最强的“飞行检查”将成为监管常态。请听报道：
上海2500多家食品生产企业中，小型企业占大多数，就以馒头蒸煮类糕点为例，192家中一半是20人以下的小作坊，如何能在源头把好安全关？市质监局副局长沈伟民说，要靠最严执法，他们抽调力量专门组织了一支由市局直接指挥的行动队，随机飞行检查。
[实况：从市局领导到市局机关的干部轮番上阵，形成制度全部参加飞检，每一次飞检去哪里、查什么、查谁，事先一概不知道，到了现场才直到。]
这样的检查方式，不仅查企业，还能查辖区内的监管部门是否有不作为的现象。执行一个月来，效果显著。一批不具备生产条件和能力的企业，要么自行退出，要么由监管部门直接关停。截至目前，责令停产整顿的有221起，吊销4张食品生产许可证；另有33张由企业主动注销；还有即将吊销、注销的249张。
沈伟民说，除了飞行检查，日常监管更要发挥作用。按照现行行政监管办法，质监部门到企业正常检查必须提前15天通知，这就很难看到企业最真实的生产状况。现在他们明确，只要通知发出15天后，任意一天都可以去查。
[实况：执法检查有一个工作程序，15天通知以后，我15天以后的任何时候都能检查。]
最严的还有对生产全过程的监管，就以食品添加剂为例，上海要制定更严格的标准，明确“能不加的就不加；能少加的就少加；允许添加的要确保谁也不敢超量添加”。市质监局局长黄小路坦言，过去的监管，更多倚重“管理”二字，更多从帮扶企业的角度出发，现在要改为“纠察”、改为“稽查”。
[实况：变监管为纠察，像啄木鸟一样，把违法违规的事情抓出来，理念上要转变成纠察的理念，彻底把问题找出来，把这些问题彻底整改掉，加大处罚的力度，理念要有一个更新。]
以上由东广记者胡旻珏报道。