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5月19日中午，合肥一家5星级酒店向媒体反映，该酒店在采购的雨润牌方火腿中，发现了包装塑料膜和金属卡扣。对此，雨润公司解释说，火腿的生产过程都是自动机械化的，可能是在包装的时候把包装膜和卡扣搅到火腿里面去了。针对媒体报道的雨润疑将过期火腿二次加工销售，雨润集团昨晚予以否认，其表示绝不可能出现将过期火腿二次加工销售的事情，而问题火腿可能是因加工中的过失所致。（5月26日《新京报》）
事发第三天下午，该问题火腿生产单位马鞍山雨润公司总经理亲到酒店赔礼道歉，原本一块价值几十元的火腿，雨润方面欲以赔偿5000元现金及价值5000元火腿的方式与投诉方“私了”。
食品问题，又是食品问题！一件又一件的食品安全问题案件接踵而来，将食品安全问题推向风口浪尖。自今年4月以来，当河南省双汇“瘦肉精事件”还未远离人们的视线，上海多家超市销售“染色馒头”再一次伤害了广大无辜的消费者。紧接着媒体又爆出安徽和山东等地工商部门发现市场上有一种“牛肉膏”添加剂，可以将猪肉加工成“牛肉”，而这种添加剂具有强致癌性。食品安全事件密集频发，似乎没有止步的迹象。如今，同为肉类品牌的雨润也爆出食品安全问题，不得不令人忧心。甚至，近年来网上流传的“中国人你还能吃什么”的帖子在网上走红，看后让人不寒而栗。猪肉里有瘦肉精，豆腐里(粉条，蜜枣等)有吊白块，大米里有保鲜剂，小麦粉里添加的有滑石粉、增白剂，鸡肉里充斥抗生素，海鲜被福尔马林泡过，辣椒油和辣椒酱中添加化工染料“苏丹红”，蔬菜里普遍农药残留超标，水果里面有催熟剂……
食品安全领域为何频频拉响警报，食品生产企业的道德底线和政府的监管力度都成为拷问的对象。我国早在1995年就颁布了《中华人民共和国食品卫生法》。在此基础上，2009年2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》。可为何食品安全问题无法得到解决，反而愈演愈烈呢？
食品安全的危机应该说到了空前危急的时刻，食品安全问题不仅扰乱了生产秩序，更危及着每一位公民的生存与生命。影响食品安全的因素，一是来自企业，二是来自监管部门。首先需要企业内部加强管理，把好安全关。同时，监管部门首先要改变传统“治标不治本”的整治模式，从整个产业链的角度构建起更加完善有力的监管体系，从源头上封堵漏洞，而不是被动地“亡羊补牢”。
雨润作为中国500强企业之一，在面对食品安全问题，不是一句“加工中的过失”就可以搪塞，也不是靠“私了”的方式就能挽回局面，是不是应该多反思自己，从源头解决生产环节的漏洞？
作者：刘冰洁
