乳业转型高品质来自“现代牧场”

    畜牧业发展规划公布 规模化、标准化成目标 业内专家认为——乳业转型高品质来自“现代牧场”

    日前，农业部公布了“十二五”规划，明确了我国畜牧业发展新目标：奶产量达到每年5000万吨，更高层次、更大规模地推进畜牧业生产规模化、标准化和产业化。

    消息一出，引来各方热议，有业内专家表示，“提升中国乳业整体品质标准的基础，在于深入推进企业的现代化牧场建设”。同时，现代化牧场的建设也将是中国乳品发展的趋势。

    乳业现状：布局现代化牧场 强化品质奶源

    针对中国乳业发展方式的转型，商务部研究院外资部主任马宇早就指出，“万头牧场模式”即规模化养殖或许可以成为中国乳业的行业标杆和质量龙头，从而带动提高中国乳品行业的可控质量水平。

    乳制品行业的上游建设是一个投资大、周期长、风险高的系统工程。有行业分析师表示，由于成本过高，中国乳品行业目前只有蒙牛等大型奶企拥有自建牧场。

    资料显示，截至目前，蒙牛在全国已经拥有14座合作、参股的规模达万头奶牛以上的牧场，已形成属于自己的生态牧场网络，其在奶源上的优势不断扩大。

    目前，来自现代化大型牧场和牧场化小区的原奶已占蒙牛全部奶源的绝大部分，为其产品品质提升打下了基础。在中国乳业面临跨越式发展的时代机遇前，以蒙牛现代化牧场纯牛奶为主的乳制品或将更加适应中国“大消费”的转型，消费群体对于高端品质牛奶需求的增长。

    蒙牛模式：推进科学管理 优化品质管控

    “现在都提倡吃五谷杂粮，这样才能保证营养均衡，没想到这里的奶牛吃的也是多种牧草的‘混餐’。”一位消费者在参观蒙牛现代化牧场后发出如此感慨。

    据了解，该消费者所指的“混餐”，在专业技术上称为“TMR全混合日粮喂养系统”，它可以对蒙牛从12国引进的包括新西兰菊苣草、以色列黑麦草等多品种优质牧草进行科学配比，从而实现奶牛的营养均衡，从乳业的源头确保蒙牛现代化牧场纯牛奶的高品质。

    据蒙牛方面介绍，蒙牛在其牧场管理中全部运用了档案资讯追踪管理系统，为每一头世界优良品种荷斯坦乳牛建立电子档案，详细记录其健康状况。而在挤奶模式上，蒙牛引入了全球最大的转盘式挤奶和最先进的智能化机器人挤奶设备。不仅如此，蒙牛还与中国检验检疫科学研究院等海内外科研中心展开了对牛奶品质基础等项目的研究，推动产品线的品质优化和升级。

    目前，蒙牛在深化奶源布局、现代化牧场精细化管理基础上推出的“现代牧场纯牛奶”，已成为“中国国际友好文化节驻华使节特选牛奶”。

    有业内人士表示，这款产品不仅使中国液奶市场的版图更加完整，还可能为整个乳品行业树立一个品质标杆。